Рецепти за желе месо готвач
Руско месо (празнична храна)
от готвач, който е работил за моите баба и дядо през 50-те.
Крака гъска на червено зеле в римска саксия
може да готви сам, месото е чудесно сочно с хрупкава кожа, червеното зеле е приятно пикантно
Лют сос - домати, плодове и лют пипер
Чили сос - сос за барбекю, перфектен с кратко пържено месо
Сос от нар
с тъмно пържено месо, дивеч/дивечови птици и фондю
Сос за дивеч
Оставете дивите кости да заврят с бирата, бульона и дафиновия лист, подправете със сол и черен пипер, оставете да се варят около час. Добавете портвейн, желе от касис или червена боровинка, горчица, лимонов сок, плодове от хвойна. Au сос отново
Печена елен
Миди на салсифи с желе от джинджифил и кръв
Пригответе желето: мажете формата. Накиснете желатина, загрейте го с част от портокаловия сок от кръв и смесете пресния джинджифил (пресът е важен тук!). Изсипете във формите и оставете в хладилник за поне 10 часа. Пригответе черен салсиф: Sch
Бекон фурми с пълнеж от дюля и сирене
Храна с пръсти с вино или хубаво за бюфет
Пълнено свинско печено
Отстранете мазнините и сухожилията от месото. Нарежете на кубчета 1 глава лук и чесън. Измийте и нарежете билки. Загрейте 75 г масло. Задушете лука и половината кубчета чесън. Смесете билките и галета, оставете да се охлади. Със сол и Р
Ророс еленски медальони в плодов сос от маракуя с червена боровинка - круши и пържени картофи Уилямс
много специален празник
Бира - пиле
Подправете пилетата старателно с черен пипер, сол и червен пипер, преди да ги приготвите в тиган за печене с малко масло на 180 градуса (горе/долу нагряване) във фурната за около 60 минути. Пилетата винаги трябва да се обливат с бира. Дали са
Салата от диво прасе
Нарежете месото на кубчета или малки ивици. Нарежете на кубчета лука и краставицата. Сложете всичко с подправките в купа и разбъркайте добре. Накрая изберете желе от касис и разпределете върху салатата. Тогава
печена дива свиня
класическа подготовка - със сигурност ще успеете
Сладко-кисели виенски колбаси
Смесете добре първите 4 съставки. Покрийте и варете около 15-20 минути, така че съставките на соса да се смесят добре. Нарежете колбасите на парчета с размер хапка и добавете. След това добавете парченцата ананас. Покрийте и около 40 минути при гери
Есенна салата с плодов дресинг от ябълки
Почистете агнешката салата и рукола, измийте и изсушете на сухо. Нарежете филийките бекон на парчета с размер хапка и ги запържете до хрупкавост. Почистете, нарежете и запържете гъбите. Нарежете на кости козето сирене (ако не обичате козе сирене, nim
Heidschnuckenkulenbraten (NT) и ребра с разнообразни зеленчуци и картофени топчета
Две по-малки печени от бутчето от 270 g и 390 g се приготвят при ниска температура. Парчетата месо се различават по тегло, но са с почти еднаква височина, така че времето за готвене трябва да бъде еднакво. 2 супени лъжици слънчогледово олио
Roros деликатни антилопски пържоли с плодов сос от нар, пържени картофи и смесени зеленчуци
Оставете пържолите от антилопи да се размразят. Подсушете. Загрейте чинията предварително! Намалете бульона със сироп от нар, лимонов сок и желе от касис в тясна, висока тенджера на силен огън без капак. Пред
Плодово печено телешко месо
Загрейте фурната до 200 градуса. Измийте касиса и с помощта на вилица ги съблечете от метлиците. Загрейте желето от касис в тенджера, докато се разтопи. Добавете касис, чесън, розмарин и портвейн. Със сол и черен пипер