Рецепти за треска и съвети за готвене на треска
The треска е една от най-разпространените и известни риби в света и, благодарение на деликатно йодирания си вкус и многобройните си хранителни свойства, е един от стълбовете на средиземноморската кухня.
Тази риба принадлежи към семейство Gadidae, което включва 25 различни популации треска, вариращи от бяла треска (Gadus morhua), в Тихоокеанска треска (Gadus macrocephalus), преминаващ през Гренландска треска (Gadus ogac).
Терминът "треска" се използва за обозначаване на риба в прясно състояние, докато терминът треска често се използва за продукта, съхраняван под сол или изсушен на открито.
Треската се поддава на приготвянето на хиляди и различни рецепти: следвайте нашите съвети, за да се възползвате максимално от него!
Треска: хранителни свойства
Треската е твърда, постна риба, която е лесна за смилане, богата на протеини, фосфор и калий. От черния дроб на животното се извлича жълто масло - т.нар Масло от черен дроб на треска - много богат на витамин А и D и особено полезни мастни киселини за нашето тяло.
100 g треска съдържат приблизително: 91 Kcal, 0,30 g мазнини, 17 g протеин, 50 mg холестерол и 77 mg натрий.
Как да готвя треска ?
Как да разберем дали треската е прясна ? Когато купувате, изберете риба с твърда и компактна плът и блестящи очи, с много черна зеница. Ароматът му трябва да е интензивен, но не и неприятен.
Треската е много гъвкава риба, на която се поддава различни методи за готвене. Можете просто да го сварите в леко подсолена вода за около десет минути и да го поднесете със струйка зехтин и няколко капки лимонов сок.
Ако изберете готвене на пара, за да придадете на рибата си вкус с деликатен аромат, добавете лимонова кора, джинджифил или зелен чай към водата за готвене.
Жаден за ястие, по-богато на вкус (и калории!)? The пържени филета треска са просто вкусни и могат да привлекат всички! Потопете рибните филета в тесто, направено с яйца, брашно и ледено студена минерална вода и след това ги запържете в горещо масло за около 5 минути, докато станат златистокафяви.