Рецепти за пушена риба
От Родика Дирзу, събота, 3 февруари 2018 г., 21:00 ч. Последна актуализация в петък, 18 октомври 2019 г., 14:54
Рецепти за пушена риба, вкусни, прости и бързи - ето как можете да получите вкусно и нежно неделно ястие със силует! Пушената риба има специален вкус, който се увеличава, ако се комбинира с правилните съставки: сирене, лук, лимон или пресни зеленчуци.
Скумрия паста/ВИДЕО
съставки: кутия крема сирене (200 г), две парчета пушена скумрия, лимонов сок, червен лук, смлян бял пипер.
Подготовка: скумрията, обелена от кожата и костите, се прекарва през блендер заедно с ситно нарязан лук, крема сирене, черен пипер и лимонов сок на вкус. Оставете да се охлади поне два часа. Сервирайте с препечен хляб.
Кюфтета от херинга
съставки: пушена херинга, 6 червени картофа, лук, копър, две яйца, сол, черен пипер, олио, магданоз.
Подготовка: цели картофи, добре измити, сварете в студена вода с малко сол. Нарежете лука на ситно и запържете в малко олио, след това добавете почистената от кости риба и начупена на ивици и запържете малко заедно. Сварените картофи се почистват и смачкват с вилица, след което се смесват добре с лука и рибата. Подправете със сол (само ако е необходимо) и черен пипер. Добавете нарязания копър, след това яйцата, които ще свържат състава. Разбъркайте добре на ръка, за да образувате възможно най-хомогенна маса, в която можете да добавите, ако е необходимо, малко масло. След това оформете кюфтета, кръгли или плоски, по желание, които се поставят в тавата върху хартия за печене. Печете на подходящия огън, докато леко покафенеят.
Сардински тарт
Състав: за тестото - 200 г брашно, 50 г масло, 150 мл вода, 10 г мая, щипка захар, сол; за доливане - 4 големи червени лука, две супени лъжици олио, щипка бял пипер, сол, 150 г сардини, пушени в олио, супена лъжица каперси.
Подготовка: разтворете захарта и маята в хладка вода. Брашното, мекото масло (при стайна температура), солта и приготвената преди това майонеза се слагат в голяма купа и се омесват бавно, докато се получи фино тесто. Покрийте купата и я оставете да си почине за около 10 минути. Междувременно нарязваме лука на жулиени и запържваме в олио до златисто. Разстелете тестото с точилката, докато се получи правоъгълна форма и полученият лист се поставя в тава, върху хартия за печене. Отгоре поставете втвърдения лук, след това сардините с масло и каперсите. Подправете със сол и черен пипер. Поставете в горещата фурна за около 20-25 минути.
Смърч сандвич
съставки: кутия пушена цаца в масло, масло, нарязан хляб, лимон, няколко листа млад спанак, рукола и лук.
Подготовка: намажете всяка филийка препечен хляб с масло, след това сложете спанака и руколата, върху които се поставя капчица масло. Поръсете с лимонов сок и завършете с листа от лук.
Юфка със сьомга
съставки: 200 г широка фиде, две супени лъжици олио, 2 скилидки чесън, 50 г пушена сьомга, магданоз, сол, черен пипер.
Подготовка: пастата се сварява според инструкциите и се отцежда. Смачканият чесън се запържва в олио, подправя се с черен пипер, след това се добавя накълцаната сьомга, разбърква се внимателно и се оставя за минута. Подправете със сол. Поръсете с наситнен магданоз, добавете юфка, разбъркайте и сервирайте веднага.
Опитайте и тази рецепта за печена скумрия