Рецепти за пудинг от чиа за гурме и балансирана закуска

Квалифициран като суперхрана, семена от чиа (кажете "киа") е звезда за здравословно хранене. Може да се използва по много начини. Любимите ми се поръсват върху салата, където тя носи хрупкавост и в чиа пудинг.

балансирана

Малък, но пълен с предимства

Семената от чиа са кръгли и малки. Приличат малко на лен и сусам. Те идват от Мексико и планинските райони на Перу. Чиа означава „сила“ в Мая. Ацтеките са го използвали като източник на енергия по време на денонощните си походи.

Семената от чиа се считат за суперхрана поради техните хранителни свойства: без глутен, протеини, витамин Е, фибри, включително разтворими, които помагат за понижаване на нивата на холестерола, витамини и минерали, омега 3 и 6 за поддържане и поддържане на добро здраве на нашата сърдечно-съдова система. Те също са богати на антиоксиданти, забавяйки усвояването на глюкозата в кръвта, улесняват транзита, без да дразнят чревната лигавица и насърчават ситостта.

Следователно те са истински съюзници, но също не правят чудеса. И ако при еднакво тегло те съдържат 6 пъти повече калций от млякото и 8 пъти повече омега 3 от сьомгата, ние консумираме по-малко в количество. Лесно ядете 100 грама сьомга, докато приемате само няколко грама чиа.

Включването му във вашата диета обаче няма да ви навреди. Консумирам го от миналото лято като добавка към наистина балансирана диета. Пакетът е малко скъп, но трае няколко месеца. Намирате ги доста лесно в магазините за биологични продукти, но понякога пакетите са подредени странно, както намирам. И тогава понякога ги няма на склад.

Много лесен за приготвяне

Семената от чиа имат сравнително малко вкус. Той върви добре както в сладко, така и в чубрица. Възможно е да го ядете сухо, като го поръсите върху салати, кисело мляко, препечен хляб ... В този случай той се напуква в устата ви.

Чрез накисването им семената от чиа образуват гел, наречен слуз. Това изисква накисването им за поне 30 минути във вода, сок или влажна съставка. Получената текстура дори ще наподобява тази на яйчен белтък, което означава, че непоносимите хора го използват, за да го заменят в кухнята.