Рецепти за патладжани - какви ястия можете да опитате с патладжан Libertatea

От Петре Добреску, петък, 26 юни 2020 г., 16:41

Предлагаме ви поредица от рецепти с патладжан, само добри, за да опитате у дома. Те са прости ястия, които трябва да следвате, за които не се нуждаете от много съставки, но вкусът ще завладее всички членове на семейството. Ето подбора на рецепти.

Тъй като все още е сезонът на вкусните румънски патладжани, ние ви предизвикваме да опитате по-често рецепти с патладжани и да се насладите на техния привлекателен аромат. И ако нямате вдъхновение, не се притеснявайте, предложенията за рецепти са точно тук.

Рецепти за патладжани

Салата от патладжан

3-4 патладжана, около 1,5 кг патладжан;
Лук;
2 скилидки чесън;
Яйчен жълтък;
Чаена лъжичка горчица;
200 мл масло;
Лимонов сок;
Сол и черен пипер.

Начин на приготвяне

Печете патладжана равномерно на скара или на пламъка на котлона, след което оставете да се охлади и обелете. Отцедете патладжаните в сито и оставете за няколко часа. Когато се охладят, нарязваме на ситно патладжана и междувременно приготвяме майонезата. Смелете яйчния жълтък, смесете с чаена лъжичка горчица и разбъркайте енергично в една посока.

Когато майонезата започне да се оформя, добавете сока от лимон и постепенно, малко по малко, олио, докато получите желаното количество майонеза.
Когато патладжанът се охлади, смесете с нарязания на ситно лук, накълцания чесън и майонезата. Включете всички съставки и поставете салатата с патладжан на студено, докато не бъде готова за сервиране. Поръсете отгоре пресен магданоз и всичко е просто хубаво.

Каним ви да откриете още рецепти за салата от патладжан.

Мус от патладжани с месо и картофи

1.2 свинско, пилешко, телешко или микс;
1 кг картофи;
1 кг патладжан;
600 гр лук;
6-7 скилидки чесън;
1 кг домати;
300 гр. Червен пипер;
200 мл зехтин;
Пармезан; Сол, черен пипер, мащерка, канела.

Начин на приготвяне

Патладжаните и картофите се нарязват на кръгчета с дебелина около 1 см, като кожата се обелва. Леко посолете и отцедете. Междувременно сложете каймата в дълбок тиган в малко зехтин, върху който добавете лука, чесъна и солта и оставете всичко да се стегне.

Постепенно можете да добавяте и подправки като: пипер, сушена мащерка, канела. Накълцайте на ситно каймата върху каймата. Оставете всичко на огъня за 5 минути, след това добавете доматения сок и 300 мл гореща вода. Намалете котлона до минимум и оставете соса и месото да къкри за около 30 минути.

Поръсете малко олио в здрава тава за печене и добавете картофите и печете около 30 минути при 200 градуса. Когато картофите се запекат, сложете филийките патладжан отгоре, поръсете с олио и сол и сложете тавата във фурната за около 20 минути.

Поставете соса и месото върху патладжана и картофите, а отгоре поръсете настърган пармезан и сложете всичко във фурната на 180 градуса за около 30 минути или докато пармезановата кора стане златиста. Рецептата за мусака с патладжан е готова. Оставете да се охлади и консумирайте с гръцко кисело мляко.

Препоръчваме ви да прочетете повече рецепти за ухапване от патладжан.

Патладжан, пълнен с кайма

4 патладжана;
400 гр. Кайма;
Лук;
Морков;
2-3 средни домата;
Половин чушки;
2 скилидки чесън;
200 гр настърган кашкавал или пармезан или моцарела;
30 мл масло;
Подправки: сол, черен пипер, мащерка, сух или пресен магданоз.
Начин на приготвяне

Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на кубчета. Не хвърляйте кората от патладжан, тъй като тя ще се използва за пълнене. Обелете тиква, настържете го и изцедете чесъна. В дълбок тиган добавете ситно нарязания лук заедно с чушката и моркова и оставете всичко да се втвърди, на силен огън, за 2-3 минути. Когато морковът се втвърди и маслото стане оранжево, добавете 50 ml вода и оставете зеленчуците да се втвърдят за още 5 минути на слаб огън.

Добавете каймата върху зеленчуците, разбъркайте и оставете всичко на огъня за около 10 минути. След това време добавете нарязаните на кубчета или настъргани домати, кубчетата патладжан и подправките и оставете всичко да ври 10 -15 минути. Когато пълнежът е готов, махнете от котлона и го оставете да почине известно време. Междувременно измийте лодките с патладжан под студена вода и ги оставете да се отцедят върху салфетките.

Пълнежът от месо и зеленчуци се слага в лодките с патладжан, а отгоре добавяте сирене или пармезан и всичко се слага в тава на фурната, в която слагате малко вода и покривате с алуминиево фолио, без да докосвате патладжана, за около един час. Когато патладжаните са готови, извадете ги от фурната, поръсете с пресни зеленчуци и може да се яде горещо.

Разказваме ви още рецепти с пълнен патладжан които можете да опитате у дома.

Печен патладжан с домати и пармезан

два големи патладжана;
200 g галета;
3 яйца;
200 г брашно;
Слънчогледово олио за пържене;
Риган, сол и черен пипер.
Съставки за соса
50 мл зехтин;
лук;
4-5 скилидки чесън;
две кутии ситно нарязани домати;
200 г моцарела;
150 г настърган пармезан;
супена лъжица билки:
риган, мащерка, босилек.

Начин на приготвяне

Патладжаните се нарязват на тънки филийки (с дебелина 2 см) и се посоляват от двете страни. Оставете за 10 минути, след което намажете със салфетка, за да изтриете излишната вода, останала от патладжана. Междувременно разбийте яйцата в купа и смесете със сол, черен пипер, а в отделна купа смесете галетата с билките. Прекарайте всеки парче патладжан през брашно, след това яйце, след това галета и запържете в олио на умерен огън, докато се запекат добре от двете страни и хрупкава коричка.

Междувременно пригответе соса. Загрейте олио, запържете лука, докато стане стъклен, добавете доматите и билките и оставете соса да ври 15 минути, докато получи консистенция. В голяма тава сложете слой сос, който да покрие дъното на тавата, след това слой патладжан, след това отново слой сос и отгоре моцарела, пармезан и още един слой патладжан.

Повторете слоевете според съставките, така че последният слой да е от моцарела и пармезан. Поставете препарата във фурната за 25-30 минути, на 180 градуса, докато горният слой придобие златиста коричка. Извадете патладжаните от фурната, поръсете отгоре пресен магданоз и яжте горещо.

Рецепти за патладжани - патладжан закуска

2 кг патладжан;
500 г понички;
500 г лук;
литър доматен сок;
350 мл масло;
лъжица захар;
сол; пипер;
Дафинови листа.

Начин на приготвяне

Половината количество патладжан се пече с половината количество понички.Останалите зеленчуци се нарязват на кубчета, като лук. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на ситно.

Поставете нарязания на кубчета лук в олио, когато стане стъклен, добавете кубчетата патладжан и суровите понички. Оставете да се втвърди за 15 минути. След това добавете изпечения патладжан и поничките, оставете за 10 минути, изсипете доматения сок, след това добавете захарта, солта, черния пипер и дафиновите листа. Вари се около 40 минути, като се разбърква, докато се намали добре. След това се поставя в буркани, които се затварят плътно.

Ето най-добрите рецепти патладжан zacusca.

Патладжанов хляб за гладуване

2 патладжана
чесън на прах
бисквита
сол, черен пипер и други подправки (по желание, на вкус)

Начин на приготвяне

Започнете с измиване на патладжаните и ги нарежете на филийки (не много дебели). В купа комбинирайте галетата с чесъна на прах (в количествата, които искате) и с останалите подправки, които предпочитате (лук на прах, риган, босилек, куркума, червен пипер и др.).

Дайте филийките патладжан през горната комбинация и ги поставете един по един в тиган, в който предварително сте загряли олио. След като прекарате патладжаните през горния състав, ако не искате да ги пържите в масло, можете да ги поставите във фурната, в тиган, за 20-30 минути. Панираните патладжани се сервират горещи!