Рецепти за миди; Съвети - Яжте и пийте

Черупчести

Съдържание

  • Сезон на мидите
  • Приготвяне на миди
  • Гответе миди
  • миди
  • Скъпи миди
  • Стриди
  • Миди
  • Рецепта за Vermicelli Alle Vongole от Luisa Giannitti

Сезон на мидите

Имаме ли право да ядем миди само през месеците, в които има „r“? Традиционно сезонът на мидите тук всъщност е от септември до април. Обичаят чак тогава да се приготвят миди възниква главно защото е по-лесно да се поддържат нетрайните миди свежи в хладни времена. Отделно от това, в Шлезвиг-Холщайн Ваденско море например, затвореният сезон от 15 април до 1 юли всяка година все още се прилага, за да се гарантира отглеждането на мидите. Съвременните рибни технологии и транспортирането в хладилник означават, че мидите могат да се наслаждават почти през цялата година. Поради това във Франция, Испания, Италия и Белгия популярните черупчести се сервират и в крайбрежните кухни извън обичайния ни сезон на мидите и могат да се ядат без колебание.

миди

Приготвяне на миди

В нашето видео училище за готвене ще разберете какво трябва да имате предвид при приготвянето на миди.