Рецепти за леща с леща и съвети за приготвянето им

съвети

Лещата е популярна в нашите чинии. И с основание, според най-новите препоръки на ANSES, лещата, пълна с хранителни вещества, които са отлични за нашето здраве, трябва да се включва по-често в нашите менюта. Зелена леща, руса леща или дори червена леща, открийте 7 разновидности леща в 8 рецепти, за да ги приготвите.

  • Как да готвя леща ?
  • 1. Зелена леща с наденица Morteau, в саксия
  • 2. Русо ленено къри
  • 3. Пюре от розова леща и моркови
  • 4. Ризото от черна леща или леща "белуга"
  • 5. Коралова супа от леща с кимион
  • 6. Мароканска кафява леща
  • 7. Индийска червена леща
  • 8. Салата от леща със сьомга
  • Запасете се с вегетариански рецепти !

Има няколко разновидности на лещата и безкраен брой рецепти, за да им се насладите. Но преди да влезете в рецептите за леща, запомнете няколко съвета.
> Нашите старейшини винаги са разглеждали лещата като страхотен партньор на меса и нарезки. Известно е, върви много добре с бекон, колбаси, чоризо, муцуна (в салата) или шунка. Хотпот от Auvergne или, по-известна, яхния от зелена леща с наденица Morteau, ще съблазни вашите вкусови рецептори.
> Но все повече леща придружава риби като пикша, треска, треска, сьомга, за да съставя по-балансирани основни ястия.
> Лещата също е много вкусна в „смесения“ вариант на супи, супи и супи. Пасирайте червената си леща ... с авокадо, това е удоволствие.
> Най-накрая студени, в салата или в веррини, наложете върху горчицата винегрет, бяло зеле или дори плодове като ябълки и портокали.
Индийците обичат да го вкусват смесен с ориз басмати или в кнедли във вегетарианските си ястия, защото съдържа желязо и растителни протеини.

Как да готвя леща ?

Преди всяка леща, която се готви, не забравяйте да измиете лещата си добре в студена вода и дори да я накиснете за няколко часа в голяма тенджера с вода.
Готвенето: Планирайте около 60 г леща на човек или голяма чаша вода за 2 души.
Гответе ги в тенджера с 3 пъти по-голям обем вода за не повече от 30 минути. Можете да добавите парчета лук или чесън, за да овкусите водата за готвене. Внимавайте, червената леща се приготвя по-бързо. В крайна сметка лещите ви трябва да съчетават хрупкавост и перфектна мекота.

Добре е да се знае: Зелената леща Le Puy не изисква предварително накисване или изплакване.
Освен това избягвайте да осолявате водата за готвене, тъй като това ще разбие лещата.
Също така, имайте предвид, че като "избелите" лещата си в голямо количество студена вода, довеждаща до кипене, след което смените водата, ще избегнете подуването на корема.

А сега открийте 8 рецепти, направени със 7 разновидности леща.

1. Зелена леща с наденица Morteau, в саксия

Зелена леща са най-популярните и популярни лещи във Франция. Те се разпознават по техния лек кестенов вкус или малкия им орехов вкус. Бери е основният производител и през 96 г. получава Red Label, което означава „Превъзходна гаранция за качество“. Лещата от Puy-en-Velay се възползва от AOC и, както и цялата зелена леща, има добри резултати при готвене.

Производство: 10 минути, готвене: 120 минути

Съставки за 5 човека
- 500g зелена леща от Le Puy
- 1 глава лук, обсипана с карамфил и 1 нарязан морков
- 2 колбаси Morteau
- зехтин, сол, черен пипер, подправки, букет гарни

Приготвяне на рецепта за колбаси от леща

  • 1/Запечете лука и моркова в масло, в тенджера.
  • 2/Добавете литър вода и лещата. Гответе на много слаб огън (препаратът не трябва да кипи). Добавете подправките, сол и черен пипер.
  • 3/Варете колбасите Morteau в лещата за около 30 минути. След като се сварят, ги отстранете.
  • 4/Завършете готвенето на лещата и добавете колбасите, така че да се затоплят.

2. Русо къри от леща

Семе руси лещи е широка и плоска, а вкусът им не е силно изразен. Те са от средиземноморските страни, САЩ, Канада, Аржентина, Чили, Китай и Австралия.

Приготвяне: 20 минути, готвене: 45 минути

Съставки за 4 човека
- 300 г леща
- 1 броколи, нарязани на малки цветчета
- 1 средна кутия домати на кубчета
- 15 cl кокосово мляко
- 1 глава лук и 2 скилидки чесън, нарязани
- 2 чаени лъжички куркума - 1 чаена лъжичка силно къри
- 3 супени лъжици масло

Приготвяне на рецептата къри от леща

  • 1/Разтопете чесъна и лука в малко олио, добавете подправките, доматите, кокосовото мляко и около 30 cl вода.
  • 2/Гответе 15 минути, покривайки. Добавете лещата и водата, ако е необходимо, за да покриете и лещата.
  • 3/Гответе на слаб огън в продължение на 30 минути, като разбърквате от време на време.
  • 4/Включете броколите в къри от леща и продължете да готвите 10 минути.