Рецепти за италианска боб храна Laura Adamache

Италианска липса на боб, птичи боб

Италианското бобено ястие, наречено на оригиналното си фаджоли all’uccelletto, беше основното парче от вчерашния обяд. Тъй като имах повече свободно време, приготвих по-богат обяд от обикновено. Започнах го с едни пълнозърнести брускети с домати и рукола, продължих с ястието от италиански боб, което ядох с полента крутони и свински пържоли на скара, а за десерт направих панакота с ананас и карамел . Ястието с боб, което ви предлагам днес, за което използвах кутия боб от моите приятели в Sun Food, е традиционна рецепта за тосканска кухня. Обикновено, бързо и абсолютно прекрасно, сервирано като такова или като гарнитура за пържоли на скара или на фурна, колбаси и др.

Италианска фасулова храна - съставки (2-4 души)

• 300 г боб Слънчева храна
• 200 г доматен сок
• 4 супени лъжици зехтин
• 1 голяма скилидка чесън
• 1 малка клонка пресен розмарин
• 4-5 средно пресни листа от градински чай
• 100 мл зеленчукова/водна супа
• сол
• прясно смлян пипер

Италианско брашно - Приготвяне

• Отцедете зърната, изплакнете под струя студена вода и го оставете да се отцеди през сито.
• Поставете маслото в незалепващ тиган, на слаб до среден огън. Когато се затопли, добавете градинския чай, клончето розмарин и почистената и цяла скилидка чесън.
• Сотирайте ги за около 1 минута, след това добавете доматения сок, смесен със зеленчукова супа или вода.

• Варете соса за около 10-15 минути, на слаб до среден огън, или докато придобие леко плътна консистенция.
• Добавете добре отцедения боб, разбъркайте внимателно и гответе зърната за още 5 минути на слаб огън.
• 2-3 минути преди да изключите котлона, подправете ястието с боб със сол и прясно смлян пипер.

• Храната с боб се сервира гореща, обикновена или с пържоли на скара или на фурна.

---