Рецепти за храна за бисквити Nutella

Тези бисквити, пълни с Nutella, са най-добрите бисквити за храна. Те са направени с кафяво масло, поръсени с полусладък шоколад, леко поръсени с морска сол и най-важното, пукани с разтопена сърцевина на Nutella! Въпреки техния гурме статус и съставки, те всъщност са доста лесни за приготвяне и ако никога не сте правили кафяво масло, ще ви преведа подробно през всяка стъпка от рецептата!

Не обичам да се възприемам като шоу-шоу (шоу-шоу? Прекалено дълго съм мислил за това и думата започва да губи всякакво значение за мен).

Сигурен съм, че се гордея с много от моите рецепти и това малко пространство, което съм създал, и се потапям в разговорите за яйчните жълтъци и маслото и за важността винаги да имам термометър (или два) в Да има фурна.

Но не обичам да се хваля с моите рецепти. Разбира се, тук говоря за най-добрите им качества, но в реалния свят е по-скоро „Мислех, че това е добре и се надявам и на вас да ви хареса“ и оставете бисквитата/тортата/и т.н. говори за себе си.

Но се похвалих с тези бисквитки. Всичко освен спиране на хората в залите на болницата, където работя, и разказването им за „онези невероятни бисквитки Nutella, които направих.

Може би драстичното намаление на количеството захар, което консумирам по време на Великия пост, остави мозъка ми да е обсебен от бисквитки, но аз съм напълно луд по тези пълни с Nutella бисквитки и искам всички да ги опитат.

Част от мен искаше да изчака известно време, преди да предаде тази рецепта, тъй като, както споменах по-рано, основното тесто за бисквитки беше използвано само в последната ми рецепта, но с това нямаше чакане. Чувствах, че е мой дълг към Вселената да публикувам тази рецепта възможно най-скоро и ето, че сме 😉

Меки бисквити, които се поръсват с истински шоколад и се вливат със златисто кафяво масло при всяка вкусна хапка и се пълнят със сладка, разтопена Нутела в средата. Нямаше време за чакане с тази рецепта.

Вече говорих за радостите от кафявото печене на масло тук и тук (и на около половин дузина други места в блога).

Ако все още нямате кафяво масло, това ще трябва да се промени, защото е от съществено значение за възможно най-доброто тесто и вкус на бисквитките, както и крайните бисквитки Nutella. Удивително е как такава проста техника може да превърне стандартното тесто за бисквитки в нещо невероятно, но може!

За тези от вас, които са малко подозрителни как да препечете маслото си, включвам подробни бележки и снимка с рецептата, за да направя процеса възможно най-гладък. Само не забравяйте да не откъсвате очи от него, защото в секундата, в която се обърнете, неизбежно ще изгори.

Вместо да използвам шоколадови стърготини в тази рецепта, аз избрах един блок от 4 унции полусладък шоколад за печене. Нарязах ги много ситно, така че да има по малко във всяка хапка, без да съм непосилна в комбинация с шоколадовия вкус на Nutella.

Състав:

1 чаша несолено масло 226гр
1 чаша Nutella 280гр
1 чаша кафява захар 200гр
2/3 чаша бяла захар 135гр
2 яйца със стайна температура
1 ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
2 3/4 чаши + 2 супени лъжици брашно за всички цели 362г
2 чаени лъжички царевично нишесте царевично нишесте във Великобритания
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка бакпулвер
3/4 чаена лъжичка сол
4 унции полусладък шоколадов блок на много ситно нарязан 113g
Морска сол за поръсване

инструкции

Нека маслото стане кафяво (лесно е, обещавам!)
Първо пригответе пълнежа си от Nutella, като облицовате бисквитен лист с восъчна хартия и пуснете Nutella върху бисквитения лист с кукли с размер 2 чаени лъжички. Поставете ги във фризера, за да се втвърдят, докато приготвяте бисквитеното тесто.
Нарежете маслото си на парчета с големина половин лъжица и ги поставете в средна тенджера и разтопете на средно слаб огън.
След като маслото се разтопи, увеличете котлона до малко по-умерен огън.
Често въртене и изстъргване на страните на тигана с дървена лъжица или топлоустойчива шпатула - маслото ще мехурче и ще се спука. Веднага след като издухването/пукането се забави, маслото започва да става кафяво, ето как изглежда:

В този момент наблюдавайте маслото много внимателно и след като започне да кафяво и усетите ореховия аромат на зачервено масло, бързо го отстранете от огъня и го изсипете в голяма, топлоустойчива купа.
Оставете маслото да се охлади за 25-30 минути, преди да продължите с рецептата.

За бисквитеното тесто

хранене