Рецепти за домашна паста за мама - с информация за картината и калориите
Съставки за 4 човека
350 г брашно
3 яйца
студена вода
сол
Тесто # 2:
200 г брашно
175 г грис от твърда пшеница
Размер 4 яйца М.
сол
Подготовка:
В тази рецепта за домашна паста първо сложете брашното, солта и яйцата в купа и разбъркайте заедно. Може би добавете малко вода, ако тестото е твърде сухо.
Добавете малко брашно, ако е твърде меко и лепкаво. Месете тестото за тестени изделия, докато получите твърдо, гладко тесто, което няма да лепне по ръцете ви.
Оставете тестото да почива половин час, покрито с фолио.
Сега разточете тестото тънко върху повърхност, поръсена с брашно. Нарежете тестени изделия.
За да направите това, разточете тестото за тестени изделия на хлабаво руло и нарежете с нож на тънки юфка юфка, юфка тесни панделки или юфка по-широка лента като папардел или фарфале.
Можете, разбира се, да направите пастата по-добра и по-бърза с машина за паста, в която можете да разточите тестото тънко и да го нарежете в подходящите форми за паста.
След като изрежете, оставете макароните да изсъхнат още 30 минути, като лежите в кухнята, опрашвате макароните с малко брашно и ги обръщате няколко пъти.
След това сложете обилно вряща подсолена вода и варете в продължение на 3 - 4 минути, докато пастата стане "al dente" и все още стегне за хапването. Прецедете през сито за макарони, изплакнете за кратко със студена вода, ако е необходимо, и отцедете добре преди сервиране.
Порция домашна паста, приблизително 355 kcal и 5,25 g мазнина.