Рецепти за диабетици
Рецепти за диабетици Диабет, диабет, диета, лекарства с рецепта за храна-Ирландия 2000; Съдържание на Kisalföld: 4-5 сейфа (kcal. 900, CH. -), 1 яйце (70, -), 6 dkg старо сирене (160, -), 2 супени лъжици. галета (60, 4), 2 с.л. олио (30, -), щипка сол, смлян кимион, 0,5 дл вода Пълнена сейф (4 порции) Приготвяне: Почиствам сейфа от кожата му, след това го заобикалям в средата с остър нож, така че има ръб с дебелина най-малко 2 cm. За тази кайма смесвам сиренето, яйцата и подправките. Работя добре заедно и пълня дървените щайги с малка лъжичка. Слагам го в по-малка тефлонова или йенска тава за печене, като наливам олиото и водата. В предварително загрята фурна за около. Пека 30 минути. Ако не възнамерявам да е горно ястие, а едно ястие, ще кръжа отгоре за около. 20 dkg картофи и с това пека само 10 минути, защото картофите ще станат меки доста скоро. Сервирайте с кисел сос или кисели краставички. Пикантна доматена супа (4
Състав: 0,5 литра доматен сок или 1 кутия концентрирани домати (kcal. 100, CH. 20), 2 супени лъжици. брашно (122, 15), 2 с.л. олио (30, -) 1 чаена лъжичка вегета, 1 ч.ч. пипер трева, 1 ч.л. кимион (смлян), 1 ч.л. смлян пипер, малко сол, 4-5 подслаждащи таблетки, 1 стрък целина зелено, 1 обръч лук, 4 dkg ориз (15,3, 3,2), 0,5 литра вода Приготвяне: Правя леко дрънкане, пускам го с доматен сок и с вода. Слагам подправките и готвя само до кипене. Предварително приготвям ориза в малка купа отделно и ако е мек, го добавям към супата. Гореща порция. Кнедли със сирене Съставки: 20 dkg сирене Óvári (кал. 580, CH. 4), 5 dkg галета (кал. 170, CH. 36), 4 яйца (кал. 280, CH. -), 2 dl масло за пържене (кал.) . 600, CH. -), 3 dkg маргарин Rama (кал. 117, CH. -), сол, черен пипер Приготвяне: Смесвам галетата с настърганото сирене, жълтъците и подправките. Когато е добре сглобено, правя орехови кнедли с мокри ръце, а
Разбивам белтъците, обръщам кнедлите в него, след това в брашното и в загрятото олио внезапно го изпържвам. Сервирайте с картофено пюре, докато е още горещо. Картофи с извара Състав: 1 кг картофи (кал. 900, CH. 200), 25 dkg полумаслено краве извара (кал. 350, CH. 10), 6 dkg галета (кал. 170, CH. 36), 5 супени лъжици олио (кал. 150, CH. -), сол, черен пипер, 2 мока лъжици смлян кимион Приготвяне: Приготвям картофите в кората им, обелвам ги, нарязвам ги на колелца и ги оставям да се охладят. Намазвам огнеупорна или тефлонова тенджера, поръсвам с галета и слагам половината картофи в нея. Смесвам изварата с подправките и заглаждам картофите, покривам с останалите картофи, пека в предварително загрята фурна за около 25 минути. Това е лека вечеря, но когато я приготвя за обяд, я обогатявам с варени, пушени пръстени колбаси и поръсвам отгоре със заквасена сметана. Салата от гъби (4 порции) Състав: 20 dkg суха, за предпочитане
едър фасул (кал. 626, СН. 108), 20 dkg гъби (кал. 160, CH. 12), 1 глава лук (кал. 40, CH. 8), 10 dkg шунка или пушени ребра (кал. 160, CH .)), 5 супени лъжици масло (кал. 150, СН. -), зелен магданоз, сол, черен пипер, смлян кимион, 1 супена лъжица горчица, 1 дл червено вино (кал. 85, СН. 3). Приготвяне: Варя фасула, напоен предишната вечер с нарязаните гъби в мека солена вода, докато омекне. Докато е основно, нарязвам лука на пръстени, нарязвам машинната шунка или пушени ребра на тънки ивици и задушавам лука в маслото за няколко минути. Разтопявам го с червеното вино и го оставям да се охлади. Прецедете зърната и гъбите, добавете подправките и задушената лукова шунка, горчицата и разбъркайте внимателно, за да избегнете смачкване. Слагам го в хладилника за час-два и поръсвам с магданоза преди сервиране. Предлагам го за лека закуска или закуска. Специална кайма (за 4 души) Съставки: 12-15 пъпки, приблизително 30 dkg
(kcal 150, CH 18), 50 dkg смляна свинска плешка (800, -), 6 тънки филийки сух бял хляб (20, 8), 2 яйца (140, -), 5 dkg обикновено брашно (170, 35), 2 dl олио за пържене (180, -), за подправка: чеснов крем, малка глава лук, сол, черен пипер, щипка червен пипер. Приготвяне: Почиствам пъпките, след това готвя и ги прецеждам във вряща подсолена вода за няколко минути. Накисвам филийките хляб, изцеждам ги и ги добавям към месото. Слагам разбитите яйца, чеснов крем, нарязан лук, сол, черен пипер, червен пипер в отделна купа. Работя тестото заедно, хващам брюкселско зеле и оформям малки кнедли от месото, сякаш са кнедли от сливи. Обръщам го в брашното и го запържвам на хубава топлина в жълто. Сервирам го като гарнитура, но е отличен и за едно ястие, като в този случай добавям ориз или осолени картофи. Предимството му е, че може да се приготви добре преди сервиране, да се загрее в микровълнова фурна, но и да се вкуси на студено.
Можете да направите и пъпка с карфиол, можем да я предложим за десет часа или за лека закуска, много е вкусна. Гювечета (за 4 души) Съставки: 40 dkg гъби (kcal 160, CH 12), 20 dkg ориз (690,154), 2 яйца (140, -), 10 dkg настърган кашкавал (290, -), 2 dl енергийно бедни заквасена сметана (140, 4), щипка сол, черен пипер, накълцана целина, малка червена чушка, 1 с.л. масло. Приготвяне: Почиствам гъбите, нарязвам ги на тънки филийки и задушавам лука заедно с подправките. Предварително готвя ориза в тефлонов съд с щипка веган. Слагам комплект ориз в огнеупорен - или по-голям тефлонов лист за печене, зареждам го обилно с гъбите и разпределям останалия ориз отгоре. Смесвам заквасената сметана с яйцата, изсипвам я върху ориза и я заглаждам равномерно. Поръсете с настърган кашкавал и загрейте на умерен огън. Готов е, когато сиренето започне леко да се топи. Това става бързо, така че ако можем, просто го направете свеж. Новогодишни закуски Съставки: 40 dkg
голям пръстен парижки (kcal 630, CH -), 10 dkg маргарин Rama (370, CH -), 1 супена лъжица стъклен хрян, 10 dkg смлени орехи (650, 12), 10 dkg череши без костилки или череши от мирелит (150,33), 3 бр. Камък (140, 33). Подготовка: Откъснете парижките филийки с напръстник или бутилка с малка уста, намажете една по една с хрян Рама и ги залепете заедно, но мога да сложа и 3-4 парчета едно върху друго. Те смазват плочките, така че ръбът също да е Rámás. Обръщам го върху смлените орехи, слагам отгоре череша без костилка и я оставям настрана. Обелвам кивито, нарязвам го на много тънки филийки, слагам го на поднос и на всяка филийка слагам по една от приготвените парижки кули. Това е вкусен, бърз за приготвяне деликатес и, ако свърши бързо, може бързо да бъде заменен на чинията за сервиране. Какво трябва да яде бременна жена с диабет? Зърнени храни и хлебни изделия Поради високото си съдържание на фибри, кафяв хляб, хляб Греъм, хляб със семена, трици, ръжен хляб,
кифлички с трици, препоръчва се кифли от ръж. (Можете да ядете около 4 dkg бял хляб по време на хранене и около 6 dkg кафяв хляб). Храните с високо съдържание на фибри повишават кръвната захар по-бавно, дават усещане за ситост, свързват и премахват токсините от тялото, а също така предотвратяват холестерола и запека. Брашното и овесените ядки от Греъм могат да се използват за сгъстяване на храната. Препоръчваме 1-2 супени лъжици трици, смесени с натурално кисело мляко и леко (без захар) плодово кисело мляко. От мюслите и естествените зърнени храни могат да се консумират продукти без захар, като се вземе предвид съдържанието на въглехидрати. Яжте варени тестени изделия като самостоятелно ястие (извара, сирене, зеле, пица) или като гарнитура веднъж или два пъти седмично. Тестените изделия винаги трябва да се претеглят на сухо (преди приготвяне), за да се изчисли съдържанието на въглехидрати. Сред макароните има по-добра кръвна захар (юфка, кнедли, кубчета, юфка) и