Рецепти с чили на прах - Мари Клер

прах

Добавяне към Fotolia Любими

Какво е чили на прах ?

Чили на прах е смес от подправки, използвани в южноамериканската кухня, по-специално мексиканска, но също така и текс-мекс. Като правило се състои от люта чушка от типа серано, червен пипер, сух чесън, кимион, риган и карамфил. Всяко семейство обаче има своя собствена рецепта според вкусовете си. Пиперът може да бъде повече или по-малко дозиран. Някои добавят дехидратиран лук, сушен магданоз, кориандър или кимион.

Какви са диетичните ползи от чили на прах ?

Тази умна комбинация от подправки също е истински коктейл от ползи за тялото. В малки дози чушките имат храносмилателни и терапевтични достойнства. Проучванията показват, че съдържащият се капсаицин е отлично средство за изгаряне на мазнини. Също така е богат на витамини Е, С, В6, антиоксиданти и микроелементи. С него обаче не трябва да се злоупотребява, тъй като консумирането на твърде много от него би било вредно за храносмилателната система. За щастие кимионът и риганът, свързани с него в чили на прах, са известни с това, че успокояват храносмилателните заболявания. Червеният пипер ще бъде източник на калий и желязо, докато чесънът сам по себе си съчетава антисептични, противовъзпалителни, противогъбични, антивирусни, антибактериални и дори антибиотични качества.