Рецепти от свинско магарешки мами - Всички рецепти с информация за картината и калориите
За приготвянето първо нарежете предвидената вложка за месо или колбаси на малки кубчета.
Потопете киселите краставички на сухо с кухненска креп хартия, след това ги нарежете на ивици с нож, след това ги нарежете на кубчета и нарежете парчетата краставица малко по-ситно с ножа.
Почистете домати от бифтек или два домата, разрежете наполовина с нож, след това
изстискайте здраво с ръка всяка половина от домата, така че да остане само месото на домата.
Доматената каша (която също трябва да се изсуши) нарежете на много малки кубчета.
Накиснете 7 листа бял желатин в студена вода за 10 минути.
Изсипете бяло вино, течност от туршия от бурканчето, 2 супени лъжици оцет, сол, захар и бял пипер в тенджера.
Доведете тази варя до кипене, издърпайте тенджерата на една страна, разбъркайте желатиновите листове, които сте изцедили малко на ръка, една след друга с лъжица за смесване и оставете да се охлади, за да стане хладка.
Опитайте варичката и ако искате, подправете отново с 1 супена лъжица оцет, сол, захар и черен пипер.
Трябва да се отбележи, че този оцетен запас трябва да е малко прекалено подправен, когато е още топъл.
Защото след като саламурата се охлади и втвърди, вкусът на саламурата се оказва много по-мек, отколкото в случая с топлата варя.
Дъното на плоска форма или дори
Първо покрийте по-малки порции в размер на сервиране с малко огледало с оцетния запас. Ако желаете, можете също да поставите предварително голямо парче прозрачно фолио върху формите, което се използва, за да можете лесно да вдигнете втвърдената саламура от формата за сервиране.
Поставете алтернативно ивици месо, кисели краставички и парченца домат във формата, като между тях вземете няколко листа магданоз.
Покрийте с част от оцетния запас, като неколкократно натискате вложката надолу с лъжица и добавяте малко оцетен запас отново и отново.
Когато всички съставки просто са покрити с течността, внимателно поставете формата в хладилника, за да стегне.
Най-добре е саламурата да се приготви ден преди консумация.
За сервиране, Разделете свинския саламура на порции или ги изсипете върху чиниите като отделни порции, заедно с пържени картофи и едно зелена салата, Донесете на масата по класически начин.