Рецепти на готвачите Pilaf "Fisinjan"

30 май 2013 г. в 17:45

рецепти

Афган Ханкишиев

ресторант марка готвач
с азербайджанска кухня Zafferano

Роден е през 1969 г. в Баку. Той се влюбва в готвенето от детството си и въпреки факта, че всички в семейството са строители, той решава да стане готвач. На 23-годишна възраст завършва местното кулинарно училище и започва да практикува в хотелската система „Интурист“. Винаги съм вярвал, че професията трябва да бъде „открадната“ в добрия смисъл - гледайте как го правят професионалистите - и започвах от нулата, помагах на готвачите на месо и живеех според принципа „работи и ще бъдеш забелязан“. Първият път, когато работи между двете столици, беше готвачът на руския драматичен театър. Две години по-късно Афганистан става главен готвач на ресторант в московския хотел в Баку. През 2003 г. му беше предложено място в московския Zafferano (тогава току-що отворен), където премина от готвач до марков готвач. Афганистан често пътува до Баку, там, на брега на Каспийско море, той има собствен ресторант Sea Breeze.