Рецепти на Bruschetta Mama - със снимка и информация за калориите
Брускетата е много популярно и добре познато антипасто. Не е нужно да отивате в Италия, за да се насладите на тези пикантни италиански антипасти. Брускетата може да се приготви бързо и лесно от вас самите и по този начин да внесете италианска кухня във вашия хол.
Състав: за 4 порции брускета
Подготовка:
За да приготвите брускетата, първо изсипете 3 супени лъжици зехтин в плоска чиния. След това счукайте скилидката чесън с преса за чесън или я нарежете много ситно и добавете към зехтина. Нарежете чиабата на около 2 см филийки. Потопете филийките в чесновото масло от двете страни. Поставете филийките хляб върху лист за печене и го плъзнете в релсата на фурната в горната трета. Печете брускетата под скарата, докато станат златисто кафяви. След това обърнете филийките на брускетата и закафяйте другата страна по същия начин.
За да приготвите доматения топинг за брускетата, първо измийте доматите, разчленете ги и отстранете сърцевината и сока, както и стъблото. Сърцевината се отстранява, така че доматеният топинг да не стане твърде воднист, в противен случай брускетата ще попие твърде бързо. След това нарежете четвъртинките домати на малки парченца и поставете в малка купа. Сега измийте босилека и нарежете на тънки ивици и сгънете под парчетата домати. Сега мариновайте топинга от домати с брускета с балсамов оцет и зехтин и подправете със сол и черен пипер.
Покрийте златистокафявата, хрупкава брускета с маринованите домати с малка лъжичка непосредствено преди сервиране. Вкусът му е особено пикантен, когато завършите с нарязване на пармезан върху брускетата. Buon Appetito!
Една порция брускета съдържа около 260 ккал и около 6 г мазнини.