Рецепти на баварски крем за мама - с информация за картината и калориите
Баварският крем е не само добре познат и вкусен десерт в Бавария. Освен това е незаменим в луксозната кухня и следователно е истински гурме десерт. Баварският крем се прави от мляко, сметана, яйчен жълтък, желатин и захар.
Истинската ванилия придава на баварския крем особено фина нотка. Вкусно плодово огледало, направено от малини, идеално се съчетава с кремообразен десерт.
Състав: за 6 човека
Подготовка:
За да приготвите баварския крем, първо накиснете желатина в студена вода за 10 минути.
Нарежете шушулката ванилия по дължина с нож и внимателно изстържете ваниловата каша. Накиснете тази ванилова каша заедно с шушулката в млякото и оставете да заври.
Разбийте с миксера жълтъците и захарта до разпенване, на тънка струйка, като разбърквате с бъркалка, налейте леко охладеното мляко, от което предварително беше отстранена шушулката ванилия. Бързо разбъркайте всичко с бъркалката, така че топлото мляко да не извива жълтъците.
Изцедете желатина и го разбъркайте в топлия баварски крем един по един, така че да се разтвори напълно.
Сега оставете баварския крем да се охлади при непрекъснато разбъркване. Действа особено добре, ако го поставите в хладилника и го проверявате отново и отново и го разбърквате бавно, но в никакъв случай не го разбивайте, за да не стане баварският крем пенлив.
Веднага щом баварският крем стане леко плътен и стегнат, издърпайте разбитата сметана свободно, но старателно в крема.
Изсипете баварския крем в студено изплакнат пудинг или други форми.
Охладете най-малко 4 часа, за предпочитане през нощта.
Малко преди сервиране, пасирайте малините с миксера и пакетче ванилова захар. Парфюмирайте това плодово огледало с малинов спирт или портокалов ликьор на вкус.
Преди да завъртите формите за крем, изчистете краищата с остър нож и потопете за кратко дъното на формата в гореща вода и след това обърнете баварския крем върху десертна чиния.
Залейте го с малиновия сос и сервирайте веднага. Вместо малини могат да се използват други видове плодове в зависимост от сезона.
С 6 порции, една порция баварски крем има приблизително 285 kcal и приблизително 15 g мазнина