Рецепти Montignac - Пай с телемея и кисело мляко - Montignac Diet - Форум
# 1 emilika
Пайове с телемея и кисело млякоФаза II
800g пълнозърнесто брашно Grania (зловещо)
400 г краве мляко, доста постно
200 мл кисело мляко 2,8%
4 lg фруктоза
2 яйца
40 гр. мая
Шипка сол
ким
Направих тестото: две чаши гореща вода, в която включих маята, 2 lg фруктоза, яйце, сол, около 700 g брашно. Месих тестото, докато стане еластично и меко, след това го хващах в микровълновата за около час.
Междувременно приготвих пълнежа: настъргах телемото, добавих киселото мляко и 2 lg фруктоза, разбърках ги хубаво. Предпочитам да добавям кисело мляко към пайове. Само с телемеа или някакво сухо сирене не ми харесва, излизат прекалено сухи и сиренето се стяга, не съм по вкуса ми.
След като порасна, разделих тестото на две и разстилах листовете един по един, нарязвах ги на квадрати, общо 16, които напълвах един по един с каната за мляко и ги оформях на пайове. Тестото е меко, пълнежът е същият, пайовете ще бъдат доста крехки, работете внимателно.
След като се постави в тигана, разбийте останалото яйце и намажете пайовете с мазнина. Притискаме и кимион върху тях и ги слагаме във фурната. След 40 минути на точния огън съм готов! Те излязоха много нежни, меки и се запазват така на следващия ден.