Рецепти - Hunent Zrt

Патицата като част от здравословната диета

рецепти

Със своя богат вкус, прекрасния си розов цвят и отлична текстура, патешкото месо е не само перфектно удоволствие за вашите вкусови рецептори, но е и важен доставчик на ценен протеин (съдържание на протеини 18,2%). Той допринася за растежа на мускулите на човека, тъй като предлага пълен протеинов профил с всички аминокиселини. Също така съдържа цинк, селен и витамини В5 и В12. Печеното или пърженото месо или конфи е здравословно допълнение към човешката диета и съдържа хранителни вещества, които са важни за тъканите.

Патешки гърди конфи с карамелизирани портокали, рукола и киноа

4 патешки гърди, 6-700 мл патешка мазнина, 100 мл пилешки бульон, 2 чаени лъжички морска сол, прясно смлян пипер, розмарин

5 глави чесън, 4 портокала или кръвни портокали, 150 g киноа, 50 g захар, 200 g рукола, 10 ml зехтин, 30 g кедрови ядки

Подправете патешките гърди със сол, черен пипер и розмарин и оставете да почиват в хладилника за една нощ. След това поставете патешките гърди в тиган, добавете чесъна, пилешкия бульон и патешката мазнина. Загрейте фурната до 140 до 150 градуса по Целзий и след това оставете патешките гърди да се готвят за 2 до 2,5 часа. След това отделете патешките гърди от мазнината и изпържете патешките гърди в тиган на котлона, докато кожата стане хрупкава.

Приготвянето на киноа е детска игра: Измийте киноата, сварете я с двойно повече вода, подправете с черен пипер и сол.

Нарежете оранжевите клинове с нож за почистване и ги запържете в грил тиган, докато станат кафяви, след което добавете захарта за карамелизиране. По-късно смесете руколата със сол, черен пипер и зехтин, добавете киноата и гарнирайте с портокалите. Накрая поръсете кедровите ядки върху салатата.