Рецепти - Група за самопомощ Колит Улцероза Морбус Крон Берлин

Съставки за 1 човек: 200гр. Булгур, 1 връзка гладка персилия, 4 стръка прясна мента или кориандър, 1/2 зелена краставица, 4 пролетни лука, 2 домата, сок от 2 лимона, 4 с.л. Зехтин, сол и черен пипер

Сварете булгура в 1/4 л вода за около 10 минути, след това го свалете от котлона и го оставете да кисне още 20 минути.
Междувременно измийте магданоза и ментата, разклатете на сухо и накълцайте. Обелете краставицата и нарежете на фини кубчета. Почистете, измийте и накълцайте малкия лук. Измийте доматите и нарязайте на дребни кубчета пулпата.
Разхлабете булгура с вилица, смесете със зеленчуците и билките в купа.
Смесете лимонов сок и масло със сол и черен пипер и намажете зеленчуковата салата с него. Оставете го да престои поне час.

Състав: 100 г настъргани моркови (или целина, кольраби, пучини, копър, китайско зеле, цикория), 50 г настъргана ябълка (или ананас или мандарини), 40 г кисело мляко в стомаха, сок от ½ портокал и мед или захар в зависимост от вашия вкус

Направете дресинг от кисело мляко и сок и подсладете на вкус. Смесете с настърганите зеленчуци и ябълката и оставете малко да стръмни.

Дресинг от билки с кисело мляко

Състав: 50 г кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, 1 супена лъжица оцет или лимонов сок, 1/2 чаена лъжичка горчица, ситно нарязани билки по желание, сол, черен пипер и захар по желание

Оцет - масло - дресинг

1 супена лъжица оцет, 2 супени лъжици вода, 1/2 чаена лъжичка олио, 1/2 чаена лъжичка горчица, ситно нарязани билки по желание, сол, черен пипер и захар

Състав: 100 г зеленчуци по ваш избор (напр. Моркови, тикви, целина, броколи, карфиол), 20 г картофи, 80 мл зеленчуков бульон, около 20 мл нискомаслено или безлактозно мляко, сол, черен пипер, индийско орехче и ситно нарязани билки (напр. Магданоз)

Измийте и почистете зеленчуците. Обелете и нарежете на кубчета картофа.
Варете и двете в бульона, докато омекнат и след това пасирайте. В зависимост от желаната консистенция, добавете мляко, подправете с подправките и поръсете с билките преди сервиране.

Краставици или тикви - доматени зеленчуци

Състав: 140 г краставица или тиквички, 1 малък домат, сол, черен пипер, копър или босилек

Измийте краставицата и по желание я обелете, разрежете я наполовина и отстранете семената с чаена лъжичка. Нарежете половин луни с дебелина колкото пръст и гответе в 2 супени лъжици вода или зеленчуков бульон за около 10 минути.
Отстранете стъблото от домата и го обелете със "студена белачка" или го попарете за кратко с гореща вода и отлепете кожата.
След това нарежете домата на осми и сърцевина. Добавете парченцата домат към парченцата краставица непосредствено преди сервиране. Поръсете всичко с наситнен копър или босилек.

Състав: 20 г фино нарязани на кубчета зеленчуци от моркови, кольраби и тикви I 40 г ориз (суров), 80 мл вода или зеленчуков бульон, 1 щипка куркума на цвят, сол, черен пипер и малко индийско орехче

Поставете много фините нарязани на кубчета зеленчуци и ориз в тенджера с 80 мл вряща вода или зеленчуков бульон.
Подправете с малко черен пипер и индийско орехче и оставете да кисне 20 минути със затворен капак на все още топлата печка. При желание оризът може да получи красив жълт цвят от куркумата. След като течността се абсорбира по този начин, оризът е готов.

Същите количества и същата подготовка като за зеленчуковия ориз, но вместо 40 g ориз - 40 g просо и 120 ml течност.

Съвети за правилното боравене с желатина

Поставете отделните листове желатин един след друг в купа със студена вода и накиснете. Когато листата набъбнат, изцедете ги добре и ги отстранете. Когато го разтваряте, е важно да не оставяте желатина да се нагрява твърде много, затова е най-добре да го поставите на водна баня, така че желатинът да не е изложен на пряка топлина. След разтваряне е препоръчително да се уравновеси температурата между нагретия желатин и студената маса, която да бъде свързана, така че да се избегне образуването на бучки, т.е. Добавяйте студената маса само към желатиновата супена лъжица наведнъж.

Плодово желе с ванилов сос

Състав: 100 мл плодов сок или прецеден плод, 2 г = 1 лист желатин, лимонов сок и захар на вкус I. За соса: 100 мл мляко или мляко без лактоза, 3 г ванилов сос на прах, за да заври и малко захар по желание

Подправете плодовия сок/пюрето с лимон и захар и продължете, както е описано в "Работа с желатин".
За да приготвите соса, смесете ваниловия сос на прах с малко студено мляко. Оставете останалото мляко да заври, добавете смесения сос на прах и разбъркайте, след което за кратко оставете да заври.

Следващата ни среща: Участието е безплатно!

Сряда, 5 август 2020 г. е отменена!

от 18:30 до 19:30 ч. Поради настоящата ситуация няма да има срещи до допълнително известие. Но можете да се свържете с нас под

Номер на мобилен телефон: 01520-9895347. Благодаря за разбирането!

в Порта на Клиника Венкебах I Wenckebachstr. 23, през 12099 г. Берлин