Историята на виното Бургундия, от Големия Сиекъл до Френската революция - вината Бургундия
През 17 и 18 век бургундските вина блестят във всички области. По време на управлението на Луи XIV лекарите признават ползите им за здравето. В епохата на Просвещението тези вина потвърждават своя успех и се появяват в литературата. В края на 18 век Френската революция доведе до падането на Ancien Régime и премахването на привилегиите. Разделянето на големи имения, конфискувани от благородници и религиозни институции, предефинира лозарския пейзаж на Бургундия.
La Romanée е едно от редките бургундски кло, което не е демонтирано през 1789 година
През 1760 г. Луи-Франсоа дьо Бурбон, принц на Конти (1717-1776), придобива La Romanée, едно от Кло на абатството Сен-Виван във Восен.
По време на Революцията семейство Конти загубиха собствеността си. Романе обаче е пощадена при разделянето на земята, осъществено от революционерите. Въпреки историческия контекст, имението също отнема княжеското име на "Romanée-Conti", което остава символ на престиж и върхови постижения.
Бургундско вино в двора
Книга изба
Статуя на хоспис де Бон
Ban de vendange
Дворец на херцозите на Бургундия в Дижон
Видно бургундско вино, предписано за Краля Слънце
В литературата е подчертано бургундското вино.
През 17 век в Бургундия религиозните общности губят своето влияние. Малко по малко те препродават лозарски парцели на благородство и в благородство местен, чийто интерес към бургундското вино нараства.
В двора на Франция, в началото на 17 век, именно виното от шампанско (тогава винифицирано като в Бургундия) постигна най-голям успех.
Независимо от това, Фагон, лекарят на Луи XIV, съветва краля да използва „старо бургундско вино“ като диетична напитка. Тази рецепта или " Наредба на Фагон (1693), има благоприятно въздействие върху здравето на суверена. Оттам нататък Съдът приема и бургундско вино. Този вкус продължи и по времето на Луи XV и Луи XVI: цялата френска аристокрация беше страстна Бургундски вина.
В същото време някой Клод Брос, лозар в Макон, заминал за Версай с бъчви вино. Един вид пионер в директните продажби, той иска да даде на краля вкус на продукцията си !
В същото време се оформя цялата търговия с вино от Бургундия. Дотогава тази търговия се основаваше на две групи играчи: