Рецептата за оригиналната италианска чиабата, която можете да направите у дома с Kuffer

италианска

Сега ще ви разкажем всички тайни за приготвяне на хрупкаво, перфорирано тесто за хляб отвън.

Присъединете се към нашата Facebook група!

Оригиналното значение на думата ciabatta са чехли, които могат да се отнасят до удължената форма на хляба. Нарича се още багетът на италианците, от тях се правят сандвичи, брускети, кростини, панини или просто се прибират с него, потапят се в зехтин или се намазват с песто. Тестото от чиабата също може да се овкуси по различни начини, но може да бъде и отлична основа за пица или кифлички.

Съставки

Брашно - Най-добре се прави от брашно за хляб (BL-80), но може да бъде заменено и с пшенично брашно (BL-51), пшенично брашно (BL-55) и пшенично брашно от спелта (TBL-70 или TBL-300).

Мая - Можете да използвате и пресни или сушени дрожди. Нека вложим по-малко от последното в него.

Зехтин - Тъй като неговата роля е да поддържа тестото свежо, можем дори да го оставим настрана. Необходимо е обаче смазването на закваската, така че тестото да не залепва по стената на тавата. За целта използвайте четка или маслен спрей.