Рецептата за хляб без глутен на Delphine Malachard

Рецептата за хляб, предложена от кулинарния фасилитатор Делфин Малахард е много проста. Това дава възможност да се произвежда хляб без глутен.

рецептата

Рецепта

Заменяме класическото пшенично брашно със смес от оризово, царевично и елдово брашно. Тестото трябва да набъбне малко по-малко и елдата и царевицата добавят нови вкусове. Това е смес, която трябва да бъде тествана за откриване на нови сортове хляб.

След наливане 450 г брашно в контейнер, ние включваме пакетче мая и смесване на тези сухи материали. След това добавяме чаша масло след това най-накрая 450 мл вода при стайна температура. Можете да включите водата няколко пъти, за да улесните смесването.

Смесваме всичко, за да получим топка тесто. Препаратът трябва да почива 45 минути, преди да може да се приготви. Просто покрийте контейнера с кърпа и оставете химията да работи. През този период тестото трябва да набъбне, дори може да удвои размера си.