Рецептата на Баба EDEKA

Рецептата на Babas за вкусни сладкиши с дрожди от тесто с мая и алкохол влизат в списъка на съставките във всяка рецепта на Babas. Малките сладкиши, поднесени с купчина сметана, се съчетават перфектно с чаша кафе или чай, имат страхотен вкус както с ром, така и с портокалов ликьор.

За бабите:
200 г пшенично брашно
1 щипка сол
12 г мая, прясна
100 мл мляко
170 грама захар
4 яйце
100 г масло

За поливане:
600 мл портокалов сок
5 cl портокалов ликьор (напр. Grand Marnier или Cointreau)
1 пакет касис

Крем, портокал, необработен, масло за омазняване

Смесете 100 ml портокалов сок с 2cl портокалов ликьор и накиснете касис в него за около 12 часа.

Поставете брашното и щипка сол в купа за смесване и разбъркайте. Направете дълбока депресия в брашното. Натрошете маята в 100 ml мляко, добавете 20 g захар и разбъркайте, докато маята се разтвори. Изсипете мляко с мая в кладенеца и оставете да втаса във фурната при 30 ° C за около 15 минути.

Отделни яйца. Добавете яйчни жълтъци и масло и омесете всичко с кука за тесто, докато тестото слезе от ръба на купата. Добавете касис и замесете. След това покрийте и оставете тестото да почине за около 1 час.

След това замесете тестото добре и го изсипете на части върху 6 добре намазани бебешки чаши и оставете да почине за около 20 минути. След това изпечете Babbas за 12 минути в предварително загрята фурна на 200 ° C отгоре и отдолу.

Смесете 500 ml портокалов сок заедно със 150 g захар и 3 cl портокалов ликьор в тенджера, загрейте и оставете да къкри леко, докато захарта се разтвори, оставете да се охлади.

След изпичане оставете бабасите да почиват във формите за няколко минути и след това ги обърнете върху решетка. Потопете бабите една по една с главата надолу в оранжевия бульон, докато се накиснат, и ги поставете обратно на решетката.

Филе портокали, разбийте сметаната до твърдост и изсипете в тръбна торбичка със звездна дюза. Украсете баба с оранжевите филенца и сметаната - готово!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

30мин 30мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

40мин 40мин
Трудна среда
Без глутен Без глутен

35мин 35мин
Трудна среда
Без глутен Без глутен

Рецепти на Babas от Франция и Италия

Как точно бабите са получили името си, вече не може да се каже със сигурност. Руски пекар ги докара във Франция през 18 век. Баба произлиза от руската форма за домашни любимци за бабушка (баба). Възможно е също полският крал Станислав I да е нарекъл сладкиша l'Ali Баба и по-късно да стане Баба от него. Изглежда само сигурно, че ромът винаги се е използвал за пиене в оригиналната френска рецепта: родена е baba au rhum. Италианците знаят собствената си рецепта за Babas, ромът Baba napoletani al, особено в Неапол. Вместо формички за торта с чаши, тестото - също тук с мая - се изпича във висши форми и след това се накисва в сироп от ром. Типично италианско, към него има и еспресо.

Рецепти на Бабас - торти с изстрел

Ако ви харесва вкусът на ром в сладките тестени изделия, освен баба, можете да изпечете многобройни сладкиши, в които се използва ром. Например, открийте нашата рецепта за пророческа торта. Обикновената торта, известна още като Huckelkuchen, се състои от тесто с ром. Нашата мус торта speculoos с вкусен пълнеж от крем-ром също е вкусна, но малко по-сложна. Без съмнение ромът е една от най-популярните алкохолни съставки, използвани при печенето. Подходящи са както белият, така и кафявият ром. В нашата рецепта за екзотичната торта белият ром осигурява желания вкус, докато кафявият ром се обработва в тестото в ябълковия сладкиш. Разбира се, изборът на спирт също е определящ за вкуса в нашата рецепта за топка с ром.

Ароматни торти с ром и ликьор - рецепта Babas

Съдържанието на алкохол в използвания ром е по-важно за вкуса, отколкото за цвета: за интензивен аромат изберете сортовете с по-висока устойчивост, за нежни ром отбелязва тези с по-малко алкохол. В допълнение към рома, плодовите ликьори могат да се използват и за рафиниране на сладкиши и сладкиши. Портокаловият ликьор в нашата рецепта Babas например придава на питите с дрожди леко горчив вкус, който касисът неутрализира донякъде. Ликьорите с праскови, малини или шоколад също могат да добавят сладост към печените продукти. За да стане сладкишът по-сочен, има алтернативи на алкохол без плодов сироп или захарен сироп. Бакшиш: Тортата ви ще бъде особено пикантна, ако добавите щипка кардамон, лавандула или канела към тестото.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи