Рецепта за ванилов парфе Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,5 mg | (63%) | |
| Витамин D | 2 µg | (10%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2,1 mg | (18%) | |
| Витамин К | 4.2 µg | (7%) | |
| Витамин B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Витамин B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| ниацин | 2,1 mg | (18%) | |
| Витамин B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Фолиева киселина | 81 µg | (27%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,4 mg | (23%) | |
| Биотин | 18.3 µg | (41%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0.7 µg | (23%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 59 mg | (62%) | |
| калий | 282 mg | (7%) | Повече ▼ |
| Калций | 110 mg | (11%) | Повече ▼ |
| магнезий | 24 mg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| желязо | 2,5 mg | (17%) | Повече ▼ |
| йод | 7 µg | (4%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,2 mg | (15%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 15,8 g | ||
| пикочна киселина | 24 mg | ||
| холестерол | 374 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 56 g |
съставки
Стъпки за подготовка
В купа разбъркайте жълтъците, пудрата захар и ваниловата захар, докато се пенят. Поставете купата на баня с гореща вода и разбийте плътно сместа. Поставете купата в студена водна баня и оставете сметаната да се охлади при разбъркване. Разбийте сметаната до твърдост, сгънете в сметаната и разбъркайте портокаловия ликьор. Изсипете сместа в четири студено изплакнати форми за порции (около 150 ml съдържание) и замразете за 3-4 часа.
Непосредствено преди сервиране оставете захарта да се карамелизира до златисто кафяво. Разбъркайте портокаловия сок и маслото и задушете карамела, докато разбърквате. Поддържайте соса хладен.
Изплакнете, почистете и нарежете ягодите. Потопете за кратко формите в гореща вода, обърнете парфето върху чинии и поставете ягодите около тях. Изсипете карамеления сос върху парфето и гарнирайте всичко с маточина.