Рецепта за тофу 8 рецепти, приготвени с обикновен или пушен тофу
Чуваме много за тофу, неговите признати хранителни добродетели, вкуса му, аплодиран от японците, но също така и странната му консистенция! Той наистина има много предимства! Да, но сега много от вас се чудят за този заместител на растенията. На какво има вкус? Как да го готвя? Как да намерим рецепта за тофу? Каква е реалната му хранителна стойност ?
Какво е тофу ?
Тофу, отлична алтернатива на месо, риба, но и млечни продукти !
Тофу е подсирен соев сок. За направата на соев сок използваме жълтите соеви зърна, които се готвят дълго време с вода, след което смесваме цялото, за да получим плътна течност, която филтрираме, за да отделим сока от пулпа (наречен okara).
Често и неправилно се нарича соево мляко, защото е соева напитка, а не животинско мляко. След това този соев сок се подсирява с коагулираща сол. Най-доброто е да използвате нигари, защото магнезиевият хлорид дава по-малко пухкав тофу.
След това получената извара ще бъде притисната, за да се отстрани излишната вода. В Япония обикновеният тофу идва по много начини. Това е институция като сирена на Запад.
Каква е хранителната му стойност ?
Тофу е естествено богат на растителни протеини, магнезий и е източник на желязо. Соята има особеността да съдържа полифеноли (органични молекули, широко присъстващи в растителното царство), наречени изофлавони.
Какъв вид храна може да замести ?
При диета от „флекситарен“ тип, при която искате да намалите консумацията си на животински продукти, тофу може да замести месото и рибата в цялостно ястие, подсилено със зърнени храни и сурови и варени зеленчуци. Може да се използва и за приготвяне на десерти, сладкиши, бешамели, солени и сладки кремове ...