Рецепта за супа песто

Публикувано от Paule Neyrat, диетолог, на 13.09.2003 г. в 02:00 ч

Тип рецепта:

Време за подготовка:

Трудност:

Колко души:

Съставки за супа песто

500 г бял боб с шушулките им
250 g зелен фасул (за предпочитане плосък)
2 праз
5 кръгли тиквички
2 глави лук
5 скилидки чесън
1 морков
4 средни картофа
2 много зрели домата
1/2 връзка магданоз
2 листа от градински чай
5 супени лъжици зехтин
200 г черупчести мекотели

За пестото:
5 скилидки чесън
1 голяма връзка босилек
10 до 12 супени лъжици зехтин
75 г настърган пармезан
Сол пипер

Подготовка за супа песто

Черупката на зърната. Нарежете, обелете зеления фасул и го нарежете на кубчета. Нарежете зелените на праза, разделете белтъците по дължина и ги прокарайте под чешмата, за да ги почистите добре. Нарежете ги на тънки филийки или ги нарежете. Избършете тиквичките, изрежете краищата, след което ги нарежете на кубчета. Обелете лука и чесъна и ги нарежете. Обелете моркова и го нарежете на кубчета. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Оголете магданоза.

---