Рецепта за сирене с кроасани за много пухкави и меки домашни градски вкусове
Рецепта за сирене с кроасани за много пухкави и меки домашни кроасани. Солени кроасани със сирене. Как да си направим пухкави домашни кроасани? Проста и бърза рецепта за меки сирена със сирене.
Моят младши е голям фен на кроасаните с чийзкейк, така че и двамата се заехме с работата. След час и половина имах тези пухкави кроасани на масата. Донесе ми съставките една по една, помогна ми с претеглянето им и започнах да приготвям тестото.
Тези чийзкейкове са много лесни за приготвяне и децата могат да ви помогнат да ги напълните и навиете. Показвам ви също раздел през тези пухкави рога: сърцевината им се разгръща в тетрадки, ленти или остриета.
От тези количества се получават 12 големи кроасана със сирене.
- 350 мл мляко или 175 мл мляко и 175 мл вода
- 30 г масло
- 15 g прясна мая или 4 g суха мая
- 15 г захар
- 550 г бяло брашно тип 000
- 50 g перме за състезание пармезан
- 12 г сол
Как да си направим тези кроасани със сирене - рецептата за много пухкави и меки домашни кроасани?
Тесто с дрожди за пухкави кроасани
За да приготвя тестото, първо разтопих маслото в мляко и го оставих да се охлади. Ако млякото е твърде горещо, ще попарите маята и тя ще бъде унищожена. Изчаках, докато сместа от мляко и масло стане просто хладка. Добавих маята и захарта и разбърках добре. Пресях брашното отгоре и поръсих солта и ситно настъргания пармезан. Тя ще придаде специален вкус на тестото.
Месих тестото върху робота за 5 минути, но можете да го месите и на ръка (8-10 минути). Когато тестото беше хомогенно, го оформих на топка и го втаснах (покривайки купата с торба). Ферментацията отнема около 40 минути или докато се удвои - в зависимост от околната температура.
Как се режат, пълнят и овалват сирената със сирене?
Върху набрашнен плот разстилам тестото с формата на кръг с диаметър около 50 см.
С остър нож или руло за пица разрязвам тестото наполовина, след това на четвъртинки и след това всяка четвърт на 3 равни части. Общо взех 12 сектора, от които ще направя 12 кроасани със сирене. Поръсих сиренето на ринг отвън.
oanaigretiu
Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane
Разточих всеки триъгълник от основата до върха. Всъщност младшият, който е много щастлив винаги, когато му се обадя в кухнята, ми помогна тук. Поставих кроасаните директно в тава, застлана с хартия за печене и ги оставих да втасат за 30 минути (покрити с найлоново фолио или чиста кърпа).
Междувременно включих фурната при 180 ° C функцията нагоре + надолу + вентилация (среден етап за газови фурни).
След като кроасаните ферментираха добре в тигана, разбих едно яйце и извиках младшия да ги намаже с четка. Поръсете кимион и едра сол отгоре.
Печете кроасани със сирене - колко минути и колко градуса?
Поставих тавата с тези кроасани със сирене в предварително загрятата фурна на 180 ° C и ги изпекох за около. 18-20 минути или докато хубаво покафенее. Не мога да ви опиша вкусовете в кухнята! Мирише на запечено сирене, масло и кимион 🙂
Извадих тавата и оставих кроасаните да се охладят, преди да ги преместя в кошница с чиста кърпа.
Не можахме да се сдържим и всеки от нас вкуси горещ, димящ рог. Вкусен! Какви вкусове! Какъв приятен вкус! Каква пухкава сърцевина!
Тези чийзкейкове са много добри и студени. От 3-ия или 4-ия ден те могат да се подгряват на тостера, снабден със специално устройство за отопление на кифлички или кроасани.
По-рано направих и други осолени кроасани от картофено тесто с масло - рецептата тук.
Или някои вкусни прости кроасани с масло - виж тук.
Не пропускайте да опитате рецептата за тези чийзкейкове, защото са страхотни!