Рецепта за щука, с ечемик

Днес бих искал да ви разкажа за рецептата за приготвяне на супа от щука риба. За супата си използвам щукови глави и плавници, средата на рибата отиде за щучни котлети. За приготвянето на супата използвам следните съставки:

Започвам с картофи. Измивам картофите, обелвам ги и ги нарязвам на кубчета. След това го пълня с вода, така че след като престои, нишестето може частично да излезе от него. Продължавам процеса на готвене с щука. Изсипвам 4 литра вода в петлитрова тенджера. Измивам си главата и перките, слагам ги в тенджера и ги запалвам.

За да не губя време, докато тиганът е на котлона, изплаквам старателно перления ечемик. След кипене отстранете образуваната пяна (има доста много).

След това добавете перлен ечемик и посолете бульона на око на вкус. Оставете да се готви за около един час. Времето за готвене зависи преди всичко от готовността на перления ечемик, тъй като самата щука не се готви много дълго. А рибата според мен е по-добре да се смила, отколкото да не се готви.

Междувременно подготвяме други съставки. Един морков, с тегло 100 грама, измийте, обелете и смелете на средно ренде.

---