Рецепта за салата от патладжани EDEKA

Българска салата от патладжани от фурната С тази рецепта за българска салата от патладжани вие извиквате чудесно ароматно ястие от печени патладжани и чушки в комбинация с бланширани домати и пикантен дресинг.

За дресинга:
5 супени лъжици зехтин, студено пресовано
3 супени лъжици винен оцет, бял
сол
пипер
1 супена лъжица магданоз

За салатата:
800 г патладжан
150 г червен пипер, червен
150 г червен пипер, жълт
150 г домат
2 скилидки чесън

За салатата измийте патладжаните, отстранете стъблата и цветята и ги разрежете наполовина по дължина. Нарежете и чушките наполовина, отстранете стъблата, семената и белите разделители. Поставете половинките патладжан и черен пипер с нарязаната повърхност надолу върху тава, застлана с хартия за печене, и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса горе/долу нагряване (конвекция 180 градуса) за около 30 минути, докато патладжаните омекнат и кожата на чушките „мехурче“ „Хвърля.

Извадете от фурната, поставете чушките под влажна кърпа или в найлонов плик и ги оставете да се "изпотят", след което отлепете кожата отгоре надолу. Отстранете пулпата от патладжаните от кожата с лъжица. Нарежете и двете на кубчета с размер около 1 см.

Бланширайте накратко домата, охладете в студена вода, обелете, разрежете наполовина, отстранете стъблото и семената - прекарайте последните през сито, оставете настрана сока, нарежете пулпата на кубчета. Обелете чесъна. Поставете зеленчуците в купа и изцедете чесъна.

За дресинга смесете всички съставки с доматения сок в малка купа и залейте зеленчуците. Смесете внимателно салатата, оставете я да стръмни за 20 минути, подправете отново на вкус. Подредете и сервирайте. Тук можете да намерите още страхотни рецепти с патладжани като нашата вкусна пица с патладжани!

Съвет: Харесвате ли италиански стартер? Опитайте и тази вкусна рецепта за антипасти!

С него се съчетава прясна багета. Открийте и нашите арабски рецепти и рулца от патладжан.

Пристъпваме много внимателно, когато причисляваме рецептите към отделните категории като без глутен и без лактоза, но не можем да поемем отговорност. Благодаря за разбирането.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

60мин 60мин
Трудна среда
Без глутен Без глутен

45мин 45мин
Трудна среда
Без глутен Без глутен

25мин 25мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

5мин 5мин
Трудна среда
Без глутен Без лактоза

15мин 15мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

40мин 40мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

40мин 40мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

50мин 50мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

Съвети за закупуване и съхранение на патладжан

Патладжанът - или патладжанът, както го наричат още поради формата си - е богат на различни минерали и съдържа само няколко калории. Наситено лилавите патладжани са най-често срещани в тази страна на рафтовете на супермаркетите - но те се предлагат и в жълто, бяло или с мраморна кожа. Плодовите зеленчуци вече са на разположение целогодишно, но действителният сезон на патладжаните се простира от август до октомври. През това време ще получите най-добрите екземпляри, които са подходящи за обработка в голямо разнообразие от рецепти за патладжани.

** Съвет: ** Когато купувате патладжани, уверете се, че имат гладка, блестяща кожа без пукнатини или натъртвания. Ако плодовете се чувстват твърди или все още не са узрели - тогава по-добре стойте далеч от него, защото незрелите патладжани съдържат горчивото вещество соланин. Вкъщи не трябва да държите патладжана в хладилника, защото студеният и влажен климат прави пулпата каучукова. Следователно трябва да ги съхранявате на хладно и сухо място. Това е най-добрият начин за използване на плодовете в нашата рецепта за печен патладжан.

Пригответе ястия с патладжан

Независимо дали са пюрирани, печени или приготвени на пара в тигана - патладжаните могат да се приготвят по много начини. Обикновено зеленчуковите плодове се обработват с кората. Затова първо трябва да ги измиете добре под течаща вода. За приготвяне в тигана нарежете патладжана на кубчета или филийки и ги задушете в малко масло за няколко минути. Топлината в тигана води до изчезване на горчивите вещества и зеленчуците стават нежни и вкусни. Патладжанът е добър и за пълнене: просто покрийте издълбаните половинки патладжан с избрани от вас съставки и ги изпечете във фурната. Например можете да създадете вкусно ястие с патладжан с козе сирене, сушени домати и пресни билки.

Бакшиш: Патладжанът може да се комбинира чудесно със средиземноморски съставки. Заедно с тиквички, домати и босилек например можете да направите лек салата от патладжан и тиквички. А нашата рецепта за пълнени патладжани съчетава плодовете с кайма, биволска моцарела, кисело мляко, кориандър и семена от нар.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи