Рецепта за пушени пилешки крилца; Лесна и здравословна рецепта!

Пилешки крила: Или я обичаш, или я обичаш. Може да сте опитвали пилешки крилца Coca-Cola или пикантни печени китайски пилешки крилца, но докато не получите чиния с пушени пилешки крилца, просто не сте живели. Така че сега е вашият шанс.

Независимо дали имате изискан носач, голямо зелено яйце или тъкач, пушените пилешки крилца са лесни за приготвяне и перфектната закуска, докато пушите повече. Винаги е добра идея да си купите няколко килограма крила, за да избегнете глада и да държите вълците в залива в задния двор.

Приготвяте пушени пилешки крилца за неделни закуски? Щракнете и плъзнете номера до „Порции“ на картата с рецепти по-долу, за да съобразите съставките с количеството, което хранете - рецептата прави математиката вместо вас, толкова е проста.

Пушени пилешки саламури:

Със сигурност не е нужно, но ако предпочитате, можете да използвате физиологичен разтвор преди пушене, за да поддържате пилето влажно, докато се готви. Краставиците могат да бъдат толкова прости, колкото солта и водата, но можете да добавите подправки, пресни билки или аромати като лимон и чесън. Ето една проста рецепта, която работи и за цели пилета, пилешки гърди и пуйка също:

1 галон вода
1/2 чаша захар
1/2 чаша сол
2 дафинови листа
Нарежете 1 лимон на филийки
2 клончета прясна мащерка
2-4 скилидки чесън
1 супена лъжица градински чай

В голям тиган комбинирайте водата, захарта, солта, дафиновите листа, лимоновите клинове, мащерката, градинския чай и чесъна на умерен огън, докато захарта се разтвори.
След това го свалете от печката. Добавете кубчета лед или ги сложете в хладилника, докато изстинат напълно.
След това изберете контейнер, достатъчно голям, за да побере цялата саламура и пилето.
Оставете да престои една нощ. Поставете пакет с лед или тежък поднос върху пилето, за да го държите напълно потопен по време на ецване.
Извадете пилето. Изплакнете, за да измиете излишната сол или подправки. Вече сте готови да пушите.

Какво е необходимо, за да направите пушени пилешки крилца:

Всичко, добре, може би не, тук трябва да станете грил професионалист. (Между другото, ако чувствате, че не можете да живеете без нещо изброено, покупката чрез партньорски връзки ще ви помогне да управлявате този уебсайт. Благодаря ви много!)

Следвай ни в ПИНТЕРЕСТ!

Пушач Тази рецепта за пушено пилешко крило е направена с един от безспорните шампиони стар и стар WSM или Weber Smokey Mountain. Използвайте въглища или доброкачествени брикети и дървесни стърготини. Можете обаче да използвате всеки пушач, с когото сте запознат.
Моментално четим термометър на сондата. Уверете се, че е с добро качество като този. Или направете фантастична настройка с множество сонди в месото, за да не се налага да отваряте капака.
Камина на въглища. Като този. Незаменим за пържене, пушене, всичко. Светлините винаги се включват перфектно, без да стартирате. Всичко, от което се нуждаете, е кибрит и няколко листа вестник.
Рафт за охлаждане. Това ще ви помогне да преместите това, което пушите, на и извън скарите.
12 "клещи. Вероятно вече ги имате. Винаги е добра идея, независимо какво готвите.
Дървени стърготини. Добавянето на чипс от твърда дървесина ще добави вкус към пушеното месо. Парчета от орехово дърво са чудесни за тази рецепта, но също и торба парчета ябълково дърво.
Парафинови кубчета. Малки восъчни кофички без мирис, за да запазят въглените. Идеален за по-дълги готвачи.
Алуминиево фолио. Фолиото покрива крилата, в случай че стане твърде кафяво, когато пушите.
Настържете барбекю. Предпочитате сухия масаж или можете да си направите вкусно барбекю тук.

Как да запалите пушач:

Време е да се демистифицира пушачът. Не е нужно да сте майстор на ями, за да пушите месо у дома. Можеш да го направиш!

Тайната на постоянна температура на пушене е много лесна настройка на Getgo. Ето един надежден начин да запалите пушач на въглища като WSM. Това е техника, наречена Minion Method, кръстена на грил майстора Джим Миньон.

Изложете скарата с въглища. Първо отстранете цилиндричната част (средната част) на пушача и изложете заобленото дъно на пушача, долната скара за въглища и огнения пръстен, известен също като камерата за въглища. Уверете се, че тези зони са относително чисти и без пепел.

Изхвърлете брикетите. След това щедро изсипете неопалените брикети от въглища в огнения пръстен. С помощта на ръцете си пробийте дълбока дупка в центъра на брикетите. След това разнесете няколко кубчета парафин във въглищата.

Вземете твърда дървесина. Ако използвате парчета твърда дървесина за допълнителен вкус, хвърлете малко средни до големи сухи стърготини върху въглищата на долната решетка, за предпочитане близо до отворите, за да създадете малко повече дим. (Използвайте само три или четири парчета, но не ги заравяйте дълбоко във въглищата - месото приема вкуса на дима по-добре, когато е сурово и прясно. Щом започне да се готви, димът може да вгорчи месото.)

Отворете вентилационните отвори. За максимална циркулация на въздуха, уверете се, че долните отвори са напълно отворени, поне докато пушачът достигне желаната температура.

Използвайте стартер за комин. След това напълнете стартовата камера на комина наполовина с още брикети. Според инструкциите и начинаещата светлина, напълнете почвата с хартия.

Оранжевите въглища са. След като брикетите на стартера са ярко бели и оранжеви отвътре, те са готови. Когато това стане очевидно, изсипете го в отвора, който сте направили в центъра на въглеродния пръстен. Тези лъскави въглища постепенно осветяват околните въглища; Това е, което поддържа температурата.

Сглобете отново пушача. След това съберете всичко обратно. Поставете обратно частта на цилиндъра за пушене на дъното на пушача.

Напълнете тавата с вода. Сега е моментът да напълните купата с вода. Отворете вратата на пушача и напълнете тигана с около 3/4 вода.

Затвори го. След това затворете вратата; След това проверете отново дали отворите за вентилация са отворени. Накрая поставете капака на пушача и дръжте отвора на капака напълно отворен. Най-вероятно оставяте отвора на капака отворен през целия период на пушене.

Седнете и изчакайте. Изчакайте пушачът да достигне температура от около 200 до 225 градуса, което обикновено отнема 30 до 45 минути.

Как да си направим пушени пилешки крилца:

Сега, когато пушачът си върши работата, той е готов да изпуши няколко крила. Пушачът може да готви и други неща! Не губете добър въглен: хубавото на WSM е, че той може да готви от 8 до 12 часа и има два рафта в него.

Тъй като тези пилешки крилца не траят дълго, други неща може да чакат крилата да пушат. Докато е горещо, пушете малко сьомга, трикрайник или много бързо пушени пилешки гърди за обяд от понеделник до петък.

Но да се върнем към пилешките крилца. Ако крилата, които купувате, са все още на едно парче, можете да ги срежете наполовина или трети и да отделите върха на крилото, крилото и барабана. Това зависи изцяло от вас. Някои хора харесват върховете на крилата, други ги изхвърлят, така че, разбира се, се придържайте към това, което искате.

Първо ги разтрийте с малко зехтин, след това поръсете обилно върху подправките и солта, покрийте всичко и хвърлете в купа.

След това поставете крилата на охлаждащия рафт и ги занесете при пушача, след като се достигне правилната температура от около 200 до 225 градуса.

След това побързайте и затворете капака, не позволявайте на топлината да излиза.

След 30 минути обърнете крилата и поставете капачката отново.

След това обърнете крилата отново след 1 час.

Най-накрая е време за соса за барбекю. След още 20 минути измийте крилата с любимия си сос. След това спрете да пушите за още 10 минути.

От съображения за безопасност изчакайте крилата да отчитат 160 градуса с надежден термометър за месо.

Когато вътрешната температура на най-дебелата част от пилешките гърди достигне 160-165 градуса, извадете я от пушача и я оставете да престои 5 до 10 минути преди сервиране.

Колко време отнема пушенето на пилешки крилца?

Приготвянето на пилешки крилца отнема около 2 часа, дори при 225 градуса. Това разбира се зависи от климата, надморската височина и температурата на пушача. Ако пушите крака и пилешки крилца, крилата вероятно са направени преди краката. Без значение какво е, достигането на вътрешна температура от 160 градуса е от решаващо значение за пилетата.

Ако настроите пушача си на 225 до 250 градуса за пушене на цели пилета, изчислете времето за готвене около 40-50 минути на килограм.

След като го извадите от пушача, пушеното пиле ще продължи да се готви в така нареченото остатъчно готвене. За да предотвратите прекалено дълго готвене на пилето, доведете го до 160 градуса, така че да достигне идеалната температура от 165 градуса по време на консумация.

Коя дървесина е най-подходяща за пушени пилешки крилца?

Според експерти, ореховото дърво или ябълката са отлични възможности за пушене на пиле и пуйка. За щастие, дървото също не е необходимо да се накисва, просто хвърлете няколко парчета във въглищата.

Домашно триене на пилешки крила:

Ако искате истински вкус на скара и искате да натриете пилешките крилца малко сухи, използвайте тази рецепта. Това домашно сухо пилешко тесто се основава на сладост от кафява захар и много билки и подправки, които вероятно вече имате в килера си.

8 супени лъжици светлокафява захар
3 супени лъжици кошерна сол
1 супена лъжица чили на прах
1 чаена лъжичка лук на прах
1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
1 супена лъжица чесън на прах
1/2 чаена лъжичка сушен риган
1 чаена лъжичка смлян горчица на прах
1 супена лъжица пушен червен пипер

Просто комбинирайте всичко в буркан с херметичен капак и го разклатете. Ако обаче нямате нито една от съставките или ако нямате нищо против, не ги използвайте. Между другото, ако ви харесва малко пикантно, добавете малко лют червен пипер или лют червен пипер.

Можете ли да направите пушени пилешки крилца предварително?

Ако искате предварително да направите голямо количество крилца за приказно парти, тогава ги пушете без сос. След това загрейте на скара, колкото е необходимо и намажете със сос. По този начин крилата също имат хубав малък въглен!

Сервирайте ги с нещо хрупкаво като морковени пръчици и допълнителен сос за барбекю, които да потопите.

Рецепта за лятно пушено пилешко крило ще изведе крилата ви до невероятни нови висоти. Запалете този пушач на въглища; Ето всичко, което трябва да знаете, за да направите най-добрите пилешки крилца! Американски стил на кухнята
Време за приготвяне: 35 минути
Време за готвене: 2 часа 15 минути
Общо време: 2 часа 50 минути
Порции: 6
Калории: 475 ккал

3 килограма пилешки крилца с отделни върхове и крилца.
2 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка чесън на прах
1/2 чаена лъжичка лук на прах

В голяма купа разбъркайте зехтина, чесъна на прах и лука на прах. Добавете крилата към сместа.
Разбъркайте добре на ръка, докато всички крила се овкусят. Оставете крилата да се мариноват поне 30 минути (можете да направите това и предната вечер и да ги държите в хладилника).
Поставете крилата на пушача, когато достигне 225 градуса.
След 30 минути обърнете крилата и отново поставете капака за пушене.
Завъртете ножовете отново след 1 час.
След 20 минути измийте крилата с любимия си сос за барбекю и поставете капака отново за още 10 минути.
Обърнете отново крилата и ги намажете с още сос. Поставете отново капака за още 10 минути.
Проверете температурата и крилата ще бъдат готови, когато са 165 или повече.