Рецепта за пържени на тиган патешки гърди с шалот, зелен фасул на снопчета

Публикувано от Paule Neyrat, диетолог, на 29.11.2004 г. в 01:00 ч

Тип рецепта:

Време за подготовка:

Трудност:

Колко души:

Съставки за пържени на тиган патешки гърди с шалот, зелен фасул на снопчета

500 до 600 g зелен фасул
2 патешки гърди
3 шалота
няколко клонки лук
1 малка чаша Мадейра
Солено цвете
Пипер

Подготовка за пържени на тиган патешки гърди с шалот, зелен фасул на снопове

Нарежете кожата на гърдите по диагонал с върха на ножа.

Обелете и нарежете шалота на ситно. Отстранете стъблата от зеления фасул и ги измийте. Изплакнете лука.

Загрейте вода в парахода. Разстелете зеления фасул върху скарата и го гответе от 8 до 10 минути или повече в зависимост от това дали ги харесвате хрупкави или не. След това ги извадете от мрежата. Оставете ги да се охладят малко и ги завържете на малки снопчета с клонка див лук. Поддържайте ги на топло.

---