Рецепта за пържени картофки с домашен кетчуп Wunderweib
Детското готварско шоу На саксии, комплект, вкусно! работи всяка неделя в 9:55 ч. по канала на Дисни. Нахална рецепта от втория сезон: пържени картофки с домашен доматен кетчуп.
Снимка: Съдържание на Дисни
- Домашните пържени картофи с кетчуп са здравословни
- Съставки за пържени картофи
- Съставки за кетчупа
- Приготвяне на пържени картофи
- Приготвяне на кетчупа
Пържените картофи с кетчуп са нездравословни - и въпреки това (почти) всяко дете ги обича! Вместо винаги да им отказвате популярната бърза храна, можете лесно да си я направите сами. Това е единственият начин да разберете какво има вътре.
Също известен като: Кетчуп без консерванти и прекомерна захар, пържените картофи - могат да се състоят и от сладки картофи - печени вместо пържени.
Домашните пържени картофи с кетчуп са здравословни
Освен това печенето е най-здравословният начин за приготвяне на картофи: Витамин С се задържа и се изисква малко мазнина. В същото време картофите са истински пълнители и доставчици на витамин В. Те понижават кръвното налягане, а също така съдържат противовъзпалителни антиоксиданти.
Картофените пръчици влизат във фурната, доматеното пюре се пресява.
Снимка: Дисни
Съставки за пържени картофи
(за 2 човека)
- 10 брашнени картофи
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици йодирана сол с флуор
- 1 чаена лъжичка люти люспи
- 1 чаена лъжичка сух босилек
- 1/2 чаена лъжичка риган
- 1 щипка пипер
Съставки за кетчупа
(за 2 човека)
- 650 г домати
- 150 г червен лук
- 3 скилидки чесън
- 5 зърна бахар
- 1 пръчка канела
- Анасон с 2 звезди
- 2 сушени люти чушки
- 50 мл ябълков оцет
- 50 мл естествено мътен ябълков сок
- 50 г тръстикова захар
- 2 чаени лъжички царевично нишесте
Приготвяне на пържени картофи
- Обелете картофите и ги нарежете на пръчици. Измийте няколко пъти картофените пръчици под течаща вода, докато не излезе повече нишесте. Можете да разпознаете това по факта, че водата за измиване е много бистра.
- След това трябва да изсушите добре пържените картофи. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да използвате прясна кухненска кърпа. След това можете да ги смесите с подправките в купа.
- Поставете хартия за печене върху решетка за печене и отгоре разпределете пържените картофи. Трябва да сте сигурни, че пържените картофи се допират възможно най-малко, за да могат да покафенеят добре от всички страни.
- След това в предварително загрятата фурна за около 30 минути при 200 градуса циркулиращ въздух.
- През последните 5 минути трябва да оставите вратата на фурната леко отворена (например с помощта на дървена лъжица), така че останалата влага да може да излезе.
Приготвяне на кетчупа
- Измийте доматите и изрежете дръжките във форма на клин. Обелете лука и чесъна. Пюрирайте всичко в кухненския робот или в миксер.
- Поставете пюрето в дълбок тиган или тенджера. Добавете бахара, канелата, анасона, лют червен пипер, захар, оцет и ябълков сок, оставете да заври и оставете да къкри открито за около 35 минути на слаб огън при често разбъркване.
- Прецедете пюрето през не много фино сито във втора тенджера. Отстранете пръчицата анасон и канела от грубата маса в ситото и след това пюрирайте в блендера.
- Добавете пюрената маса в миксера към финото пюре в тенджерата. Оставете отново да заври и гответе още 10 минути, като разбърквате.
- Разбъркайте царевичното нишесте в малко студена вода до гладка смес. Добавете нишестето към кипящия кетчуп, леко уплътнете и оставете да заври за кратко.
- Налейте кетчуп врящ горещ в стерилизирани бурканчета или бурканчета с винт и затворете веднага.
- За да стерилизирате, поставете бурканите във вряща вода за 10 минути.
Хранителна информация (само пържени картофи на порция):
- 464 калории
- 9,81 g протеин
- 10,5 g мазнина
- 76,2 г въглехидрати
- 6.77 g фибри
Хранителна информация (на порция пържени картофи с кетчуп):
- 504 калории
- 10,6 g протеин
- 10,7 g мазнини
- 84 г въглехидрати
- 7,81 g фибри