Рецепта за приготвяне на спагети от спелта с песто от лимон-мащерка и скариди - Naturata
Ястие от пресни морски дарове с лимон за ценители
подготовка
Откъснете листата от мащерка, отлепете скилидка чесън и нарежете грубо, след това настържете пармезана и нарязайте грубо сушените домати и кедровите ядки. След това смесете всички съставки с изключение на маслото.
Сега добавете 50 мл масло, така че да се образува бучка. Настържете на ситно лимоновата кора и добавете към масата. Накрая подправете пестото със сол и черен пипер.
Варете спагетите от спелта в подсолена вода, докато станат ал денте.
Междувременно отлепете втората скилидка чесън и нарежете на фини филийки.
Загрейте зехтина в тиган, добавете чесън, скариди, ядки кашу, домати и мащерка и запържете и подправете със сол и черен пипер.
Отцедете готовите спагети и смесете с пестото.
Разделете юфката песто на четири чинии и подредете пържените скариди, домати и ядки кашу върху юфката.