Рецепта за пълнозърнест хляб от спелта Kitchen Magic Brand Store Magazine AEG, Electrolux, Zanussi

Категория: Кухненска магия
7.7.2020 17.45 | Променено: 16/08/2020 07.51

рецепта

Съставки

До Кохщук
25 г пълнозърнесто брашно от спелта
50 г гореща вода

За хляб

80 г бяла пшенична закваска
230 г пълнозърнесто брашно от спелта
20 г кисело мляко
140 г вода
8 г хималайска сол

Подготовка

Първо правим тесто, наречено Kochstück, което ще бъде включено в тестото за хляб: Брашното от спелта се вари с вода, разбърква се и се оставя да се охлади. Нуждаем се от сладка, подобна на каша паста, която добавя допълнителна влага към тестото, когато се замесва незабелязано и прави питката на нашия хляб по-мека и питката ни остава по-дълго.

Смесете брашното и водата с хляба и го оставете да почине за 45 минути. Добавете закваската, охладеното kochstückö, киселото мляко и след това солта в самия край. Месете тестото, докато се отдели от стената на съда и стане доста стегнато. В помощния робот можете лесно да замесите тестото без ръчна сила.