Рецепта за пилешка салата с китайска юфка - пилешка салата от 1001 FOOD

За да приготвите истинско китайско ястие, трябва да сте не само кулинарен специалист, но и философ. За китайците храната е не просто начин за насищане на тялото ви, но и възможност да подобрите енергията си. Този подход е типичен за много области на източната философия, включително индийската.

Храната може да има горчив, кисел, пикантен или сладък вкус, всеки от които влияе на енергията на човек по свой начин. Чрез правилното съчетаване на тези вкусове, според Аюрведа е възможно да се излекуват много болести, да се подобри благосъстоянието, да се намери духовна хармония и да се удължи младостта. Ето защо не толкова отдавна готвачите бяха и лекари.

В китайската кухня се използва не само голямо разнообразие от подправки, но и разнообразни методи за кулинарна обработка на продукти, има повече от двадесет от тях. Краткосрочната топлинна обработка прави храната лесна за стомаха, но в същото време не позволява разграждането на витамини и други полезни елементи, които изчезват при продължително готвене или пържене. Конфуций пише, че е по-добре да не ядете нищо, отколкото да ядете преварена или недостатъчно приготвена храна. Освен това ястието трябва да бъде не само вкусно и здравословно, но и приятно за окото.

Тази китайска салата е една от многото рецепти за пилешка салата. Факт е, че такива салати са много популярни в Китай, тъй като са лесни за приготвяне, здравословни и достъпни за почти всички.

---