Рецепта за органични круши; части; гранит; круша с захаросани кестени; с

За 4 човека

Подправени круши

4 красиви круши
1 супена лъжица настърган джинджифил
1 супена лъжица розови плодове
2 липа
75 г кафява захар

Гранит

4 круши
канелени пръчици
4 скилидки
Анасон с 2 звезди
крушова ракия
8 захаросани кестени

Подготовка: 25 мин

Рецепта

Приготвяне на круши

1. Поставете белените круши в тенджера, залейте с вода;
2. Добавете кората от 1 лимон, сока от 2 лимона, джинджифила, розовите плодове и захарта. Покрийте и варете на слаб огън 15 минути;
3. Извадете крушите и намалете сока, за да се получи сироп (около 10 минути). Оставете да се охлади.

Приготвяне на гранита

1. Обелете крушите, отстранете сърцевината и ги нарежете;
2. Гответе плодовете в тенджера с дебело дъно с малко вода, в която сте добавили подправките, докато станат прозрачни. Започнете на силен огън, след това намалете, покрийте и гответе;
3. Отцедете крушите и ги смесете. Резервирайте подправките. Вземете този гранит кули за 1 час 30 минути във фризера в контейнер, като чупите люспите, два или дори три пъти, по време на охлаждане, така че да не достигнат ледения етап;
4. Разделете на чаши или веррини;
5. Залейте с малко крушова ракия, украсете с подправките за готвене. Отгоре всяка чаша с ледено кафяво. Сервирайте много охладено.

---