Рецепта за най-добрия и здравословен домашен бульон • Здравейте Яш •
Тази рецепта за бульон е здравословна, домашна алтернатива на бурканите с доматено пюре, които можете да намерите в супермаркета. Бульонът, съхраняван в стъклени съдове, е по-безопасен и здравословен от този, който се съхранява в алуминиеви кутии.
Състав на бульон:
10 килограма домати
3 супени лъжици едра сол
3 супени лъжици захар
слънчогледово олио за "запечатване"
Когато избирате домати, внимавайте да не ги удряте, да са узрели и месести, за по-добър краен резултат, препоръчва realitatea.net. Измийте доматите добре под струя студена вода, отстранете дръжките и нарежете на по-големи парчета.
Поставете нарязаните домати в кожата и сепаратора на семена или в сладкарската машина. С негова помощ ще можете да отделите сока и пулпата, необходими за тази рецепта за бульон. Ако нямате такава машина, доматите се варят и след кипене се слагат в сито и се притискат с дървена лъжица, докато се получат пулпата и сокът, без семена и ципа.
В ниски тигани или саксии, които имат широк отвор, поставете пулпата и сока, получен от птицата. Използвайте такива ястия, защото ако готвите бульона по-дълго, той ще стане кафяв. Сварете бульона, като разбърквате от време на време с дървена лъжица, така че нищо да не залепва по основата на саксиите. След като сокът е спаднал значително, предварително добавете солта, както и разтворената в малко гореща вода захар.