Рецепта за маково кокосово кисело мляко с боровинки, нар и овес списание ULoop
Ирис Ланге-Фрике
С моя блог 40+, като диетолог и страстен готвач, показвам как работи здравословният начин на живот с внимателно и устойчиво хранене, релаксация и упражнения. Вярно с моето мото * на живо * яж * с удоволствие * движи се!
Малките, кръгли, нискокалорични плодове често се наричат суперхрани и за това има много причини. Боровинките са богати на витамин С, каротеноиди, магнезий, желязо и витамин В6. Само с 36 калории на 100 грама, все още имаме достатъчно място в калорийната сметка. Плодовете също имат висок дял на вторични растителни вещества. Установено е, че 100 грама боровинки съдържат около 600 до 1400 милиграма флавоноиди, група фитохимикали. По този начин боровинката е един от плодовете с най-много антиоксиданти. По-специално тъмносините пигменти антоцианини имат противовъзпалителен ефект и прихващат свободните радикали. Това от своя страна предотвратява стареенето на кожата и бръчките, укрепва имунната система и предпазва от сърдечно-съдови заболявания. Дивите боровинки са особено здравословни, тъй като съдържат повече от важните хранителни вещества, отколкото култивираните плодове.
Хилдегард фон Бинген вече знаеше: изсушените плодове помагат при диария, това се дължи на съдържащите се в тях танини, които инхибират размножаването на бактерии.
Боровинки в кухнята
Боровинките са в сезон от юни до септември. Опаковани предимно в малки купички, можете да ги купите в супермаркета, био магазина и на седмичния пазар. Хрупкави, синьо-сиви с лек намек - там са свежи. Плодовете могат дори да се съхраняват една до две седмици при нула градуса. За съжаление те губят аромата си и придобиват леко горчив вкус. Ето защо е по-добре да го закусите или изсушите веднага, ако твърде много е попаднало в кухнята. Те също могат да бъдат замразени добре.
Боровинките са чувствителни плодове и бързо натъртват, така че с тях трябва да се борави и да се измиват внимателно. Плодовете са с отличен вкус на кисело мляко, кварк, плодова салата, с кнедли с мая, на торти или кифли. Плодовете също имат страхотен сърдечен вкус. Плодовете вкусват сензационно на салата, в кафяв сос със сейтан или тофу, като чатни с малко чили. Ако искате да хапнете нещо зрънце и през зимата, можете да го използвате за приготвяне на конфитюр, мармалад или компот.
Съвет: По-добре да не хапвате диво! Поради лисичия тения се препоръчва много добре да се измият горските плодове или да се нагреят до над 60 градуса. По този начин яйцата на патогена могат да бъдат убити. Инфекцията от горските плодове обаче е изключително рядка.
Здравословни и бързи: маково семе и кокосово кисело мляко с боровинки, нар и овес
Маково семе и кокосово кисело мляко с боровинки, нар и овес
Време за подготовка: 5 минути
Състав за 2 човека:
300 г кокосово кисело мляко
1 чаена лъжичка маково семе
1 чаена лъжичка ленено масло
2 шепи боровинки
2 супени лъжици семена от нар
6 супени лъжици хрупкави овесени люспи