Рецепта за лека зеленчукова супа Maharishi AyurVeda

супа

Рецепта за лека зеленчукова супа

Аюрведа препоръчва засищащо, но лесно смилаемо хранене вечер. Трябва да се метаболизира, преди да отидем да си починем. Прясно приготвена, лека зеленчукова супа напр. е вкусно, не натоварва храносмилането и се приготвя бързо - около 25 минути време за готвене.

Нашата рецепта се основава на домашен зеленчуков бульон. Има фин вкус и се прави много лесно. В края сме приготвили примерна рецепта за вас. Зеленчуците и подправките, разбира се, могат да бъдат разнообразни - просто разберете любимия си бульон.
Ако времето е малко, възможен е и готов органичен бульон без Glutatmat.
Петте зеленчука, които предлагаме за супата, също не са обвързващи и могат да бъдат заменени или допълнени с други, но те винаги трябва да бъдат лесно смилаеми.

Надяваме се да ви е приятно да готвите.

Състав за 2 човека:

  • 700 мл зеленчуков бульон
  • По 40g целина, моркови, кольраби, копър и жълт пипер, нарязани на кубчета
  • малко магданоз, нарязан
  • 2 супени лъжици гхи (избистрено масло) - можете да използвате и зехтин по време на периода Капха
  • 1/2 чаена лъжичка брашно от нахут
  • 1/4 чаена лъжичка Stinkasant (Asa foetida) - ако използвате концентрирана Asa foetida, върха на ножа
  • 1/4 чаена лъжичка джинджифил на прах
  • 1/8 чаена лъжичка кимион, смлян
  • 1/8 чаена лъжичка къри на прах
  • 1/8 чаена лъжичка сминдух, смлян
  • 1 щипка черен пипер, смлян
  • 1/2 чаена лъжичка каменна сол (или/и на вкус)
  • 1 1/2 чаени лъжички лимонов сок
  • 1/2 чаена лъжичка кленов сироп

  • Загрейте топленото масло в тенджера, добавете брашното от нахут, асафетидата, джинджифил на прах, кимион и къри на прах и печете внимателно при непрекъснато бъркане
  • Добавете зеленчуковия бульон и сминдуха и го оставете да заври
  • Междувременно нарязваме на кубчета целината и добавяме към зеленчуковия бульон
  • добавете моркови след 5 минути
  • след още 5 минути кольраби и копър
  • след това оставете жълтите чушки и всичко да се готви още 5 минути
  • Добавете каменна сол, лимонов сок, кленов сироп и черен пипер
  • Свалете супата от котлона, разбъркайте добре, добавете магданоз,
  • Оставете го да стръмни още няколко минути и сервирайте в предварително загряти купи или чинии

Пример за домашен зеленчуков бульон

Бульонът може лесно да се приготви сутрин, докато се приготвя обяд, без да се отделя допълнително време.

  • 1 1/2 L вода
  • 2 супени лъжици гхи (избистрено масло) - можете да използвате и зехтин по време на периода Капха
  • 1 филия целина
  • 1/2 морков
  • 3 см сладък картоф
  • 1 резен колраби
  • малко целина
  • Гевги от броколи
  • 1 клонка ловсок
  • 2 дафинови листа
  • 1/2 чаена лъжичка семена от копър, грубо нарязани
  • 1/2 чаена лъжичка анасон, грубо накълцани
  • 1 карамфил

Загрейте топеното масло или олиото в тенджера. Добавете зеленчуците, подправките и билките и гответе около 2 минути при непрекъснато бъркане.
Добавете водата и варете около 45-60 минути на тих огън с включен капак. След това изсипете течността през сито.

Намалете бульона до около 700 ml на силен огън и използвайте или съхранявайте в хладилник.