Рецепта за лакто-ферментирало цвекло с кимион - здравословен готварски блог без глутен без лактоза
Предлагам ви тази седмица рецепта за пазя най-добрите ви зеленчуци за тази зима. Мнозина са стигнали до зеленчуковия пластир със затвор, така че с нетърпение пригответе вашите буркани. Всъщност тук ще намерите раздел с рецепти за бурканчета, който разширявам всяка година. Може да намерите щастието си там.
За да различавам удоволствията между класически консерви или желе от плодове, предлагам рецепта, която използва лактоферментация за консервиране на цвекло. Но този метод работи с всички зеленчуци. Моето малко предпочитание отива към кореноплодни зеленчуци (цвекло, морков, ряпа, репички) и зеле. Но можете да опитате и боб или кисели краставички или тиквички !
Можете да добавите подправките по ваш избор: черен пипер, джинджифил, куркума, хвойна, кимион ... И по този начин променяте удоволствията и лесно разнообразявате вкусовете в бурканите си.
За тези, които са нови в процеса, на първо място ви каня да прочетете статията ми или да гледате видеото ми тук на тема лактоферментация, което ще ви даде добра отправна точка да опитате свои собствени експерименти.
Както обикновено за вашите лакто-ферментирали препарати, водата трябва да е нехлорирана, а солта необработена.
Ето как да постъпите за лакто-ферментиралите кубчета цвекло с кимион
Лакто-ферментирало цвекло с кимион
- Безглутенова рецепта
- Рецепта без лактоза
- Сурова рецепта
