Crème brûlée Ето как работи - със и без горелка
Крем-брюле: така работи - със и без горелка
съставки
Милилитри милилитри мляко
Милилитри милилитри сметана
Грам грама кафява захар (за карамелизиране)
подготовка
Това ще направи вашата крем-брюле твърда!
Може да има редица причини, поради които кремът може да не стегне. За да спре, трябва да се вслушате в следните съвети:
- Най-добре е да се използва за рецептата Мляко с 3,5% масленост.
- По-добре да добавите по-големи от по-малките яйца, защото жълтъкът осигурява връзката.
- Загрейте фурната, в противен случай ще отнеме повече време, докато крем-брюлето се стегне.
- Абсолютно вземете гореща вода за водната баня, защото когато е студено има колебание.
Крем-брюле без горелка: Този трик работи
Яжте крем брюле? О да! Но направете го сами? Хм. не благодаря! Страхът е твърде голям не само да съсипете десерта с фламбовата горелка, но и да подпалите целия апартамент. Но има и друг начин! Вместо да използваме газова горелка за фламбиране (каквато и без това повечето от нас нямат вкъщи), ние прибягваме до инструмент, който всички в кухнята имат: един супена лъжица.
Номерът: крем брюле с гореща лъжица
Просто поръсете крема равномерно с гранулирана захар или по желание с кафява захар от тръстика, една Загрейте една супена лъжица над котлона и след това карамелизирайте захарта с дъното на лъжицата. Ето как карамелената кора се превръща в нещо! Food Envy Foodies ни показват как да го направим:
Крем-брюле без горелка: има и друг начин
Разбира се, можете просто да поставите поръсения със захар крем под скарата, ако не искате да използвате горелка. Но: Разбира се, десертът ще се затопли отново във фурната. Благородният десерт всъщност се сервира студен. Ето защо методът с гореща лъжица всъщност е най-добрият за приготвяне на крем брюле без горелка.
Тук има още по-вкусни рецепти за десерти (включително френски десерти, разбира се - вкусни!). И когато нещата трябва да се направят бързо: бързи десерти за сладкия зъб.