Рецепта за крем от патладжан от кухнята на LigetiK
- 4 патладжана
- 1 глава лук
- 4 супени лъжици майонеза
- сол
- смлян пипер
Запържете патладжана на открит огън или върху желязна плоча, като го обърнете да се изчерви на въглен.
Обелете тиквата, настържете я и изцедете излишния сок.
Нарежете на малки парченца с пластмасов или дървен нож върху дъска за рязане. (За тази цел използвам керамичен нож.)
Настържете лука със сока му. Добавете сол и черен пипер, след това добавете майонезата и разбъркайте добре.