Рецепта за колбаси "zamă" от Soconzel, която ви изправя на крака в Коледа
Традицията на зимните празници е най-добре запазена в страната, в селата, където модернизмът на градовете е станал по-труден, в по-уединените и по-отдалечени села.
Традицията на зимните празници е най-добре запазена в страната, в селата, където модернизмът на градовете е станал по-труден, в селата по-уединени и по-защитени от разрушителната глобализация.
Soconzel е едно от тези села, където коледните традиции все още се пазят свещени, особено когато става въпрос за традиционни ястия. Храната е пълна с всичко, празничната трапеза е предимството на жените в дните преди Коледа, по-важна глава от украсата на елхата или новите тоалети.
Менюто е разнообразно, съдържащо изключително ястия от свинско месо. Малвина Идеран е една от жените, които все още спазват традицията със святост, включително рецепти на стотици години.
„В нашите къщи на Кодрени във всички къщи бяха приготвени сармали за Коледа. В района на Кодрулуй няма къща, няма пируети. Това е основната и почтена храна, защото е пълнеща храна и тази миризма ви кара да я искате. Правя ги като всички останали, на скара, подправена кайма, зеленчуци, магданоз, копър и кисело зеле. Сложете дим в тенджерата.
Преди сармалетата се вареха само в глинени съдове на печката, но чиниите се напукваха. Сега дори тези, които не ги варят в глинен съд, поне ги сервират в глинени съдове.
Не липсват пушени меса, барабани и колбаси, първите продукти от свинско месо “, казва г-жа Малвина
В допълнение към всички мазни ястия с високо съдържание на мазнини, кодренията имаха рецепта, предназначена да ги ободрява на Коледа, след като цяла нощ те коледуваха и консумираха алкохол и мазни продукти от свинско месо. Това е изключително проста "митница" за приготвяне, върху колбаси, кисело. Това беше храната на Коледа сутринта, която Малвина Идеран все още приготвя, както научи от майка си.
„На Коледа, сутрин, се прави наденица върху колбаси, когато на всички вече им е писнало толкова много тежки ястия, че тези коледни ястия са тежки. Това е просто ястие, специфично за нашия район, където всичко се приготвя със сметана. Нарежете колбасите, оставете водата да заври и направете вид сгъстител със сметана и сложете бульон в него.
Така се изчислява парче наденица за всеки член на семейството. Получих тази рецепта от майка си, познавам я откакто съм в тази къща и започвам да разбирам нещо. Винаги беше основната храна на Коледа сутрин, сутрин, а не по обяд. ", Обяснява codreanca.
Можете да ни помогнете с споделяне, харесване или да ни изпратите новини в WhatsApp!