Тези храни ви поддържат млади - Stuttgarter Nachrichten
Не са ви необходими скъпи кремове или хапчета против стареене, за да забавите процеса на стареене: правилното хранене е от решаващо значение.
„Храната ви трябва да бъде вашето лекарство“, каза Хипократ, баща на съвременната медицина. Особено що се отнася до стареенето, трябва да приемем присърце този девиз, който е на повече от 2000 години. Не можем да избегнем остаряването - но с правилната диета можем да останем здрави, да се чувстваме по-свежи и да изглеждаме по-млади.
Разчитайте на храни с високо съдържание на антиоксиданти
Плодовете от всякакъв вид се считат за истински извор на младостта, защото съдържат много антиоксиданти. Те включват малини, къпини, боровинки, боровинки, касис и боровинки. Те предпазват клетките от оксидативен стрес, който потенциално може да предпази от заболявания като артериосклероза, ревматични заболявания и рак. Те обаче правят това само в естествената си форма, така че не трябва да се обработват допълнително.
Диетологът д-р. Матиас Ридл (57, „Моят път към здравословна диета“ ще се появи през октомври 2020 г.) обяснява: „Трябва да се внимава да се консумират антиоксидантите в естествената им форма, вместо да се използват хранителни добавки“. Европейският орган за безопасност на храните класифицира функцията на антиоксидантите в хранителните добавки като "не е научно доказана".
Зелени и жълти зеленчуци срещу пачи крак
Антиоксидантите са вещества като цинк, селен, витамини С, Е и В2. В допълнение към вече споменатите плодове, много други видове плодове и зеленчуци са добри доставчици на тези вещества. Професор доктор. Андреас Михалсен („Лекувай с хранене“), експерт на гладно и професор по натуропатия в Берлинското Шарите, препоръчва плодове и зеленчуци в ярки цветове. За зелените и жълтите зеленчуци като чушки или броколи се твърди, че са отговорни за ниското ниво на така наречените пачи крак, т.е. бръчки в областта на очите.
Бета-каротинът осигурява свеж и здравословен тен, поддържа функциите на кожата и намалява рисковете от UV лъчение, казват двамата експерти. Каротинът е особено богат в моркови, домати, сладки картофи, тиква, кайсии и тъмнозелени зеленчуци като къдраво зеле, копър или спанак.
Храните, съдържащи спермидин, са полезни за ума
Спермидинът е естествен полиамин, който подмладява нашите клетки. "Здравите столетници имат забележително високи концентрации на спермидин в кръвта. Той регенерира генетичния материал, има противовъзпалителен и инхибиращ рака ефект и се казва, че има положителен ефект върху продължителността на живота и ефективността на паметта", обяснява проф. Михалсен.
Храните, особено богати на спермидин, са амарант, ябълки, броколи, карфиол, гъби шийтаке, маруля, соя и пълнозърнести продукти, пшеничен зародиш и подправено, пикантно сирене. Ако осигурим на тялото си достатъчно фибри и пребиотици, чревните ни бактерии също произвеждат сами веществото спермидин.
Къде са пробиотиците?
Пробиотичните храни имат многобройни здравословни ефекти: Те имат положителен ефект върху червата, кожата и психиката и укрепват имунната система. Пробиотиците се намират главно във ферментирали храни, обяснява проф. Михалсен. Те включват кисело зеле, кимчи, мисо и темпе. Натуралното кисело мляко също съдържа пробиотици, а млечнокиселите бактерии, които се съдържат, са добри за смачкване на клепачите.
Ядките и бобовите растения ви поддържат жизненоважни
Ядките и бобовите растения съдържат веществото селен, което може да забави процеса на стареене. Пеканът по-специално е добър източник на селен, но пара, лешник, кокос и орехи също са добър избор. Германското общество по хранене препоръчва всеки ден да ядете шепа ядки.
Бобовите растения като соя, бял фасул, леща и нахут също са с много високо съдържание на селен, както и пшеничните трици. "Селенът инхибира вредните процеси в клетките и ги предпазва от дегенерация. Той има противовъзпалителен ефект и предпазва клетките от атаки на свободни радикали", обяснява д-р. Ридл, който е медицински директор на основания от него медицински университет Хамбург.
По-дълъг живот с кафе и чай
Пиещите кафе могат да бъдат щастливи: черното злато не само ни събужда, но и истински извор на младостта. Според проф. Михалсен пиещите кафе живеят средно една до три години по-дълго и са по-малко склонни да развият деменция и диабет. Освен това кафето има защитен ефект върху всички телесни клетки и поддържа възпалителните процеси под контрол.
Чаят също е източник на вечна младост, независимо дали е зелен или черен. Адекватната хидратация е от съществено значение за стегнатата кожа. Чаят съдържа и растителното вещество полифенол, което има силно антиоксидантно действие. Зеленият чай също е чудесен източник на цинк. "Цинкът участва в липидния метаболизъм и укрепва имунната система. Той стабилизира ДНК и участва във функцията на метаболитните и полови хормони", обяснява д-р. Ридл.
Тези храни вредят на тялото
Храненето на здравословни храни е едно. Но също така трябва да избягваме изцяло някои продукти, за да забавим процеса на стареене. По-специално трябва да се избягват наситените мазнини, големи количества млечни продукти и животински протеини. Лактозата вреди на собствения колаген на кожата и стимулира възпалението в тялото, обяснява д-р. Ридл.
Диетологът също препоръчва да не се използва захар. Това е основната причина за бръчките и насърчава т. Нар. Гликиране - химична реакция между протеини и въглехидрати, която уврежда колагена на кожата. Това става по-пропускливо за UV лъчите и по-податливо на бръчки.
„Захарта причинява всички заболявания, свързани със старостта: диабет, инфаркти, инсулти, рак на дебелото черво, деменция и остеоартрит“, казва проф. Михалсен. Той съветва и да не се пече на скара. Тъй като получените токсични странични продукти са също толкова вредни за организма, колкото пушенето. Същото се отнася и за пушените продукти, които нарушават протеиновия метаболизъм в организма.
Алкохолът също трябва да се консумира с повишено внимание. Проф. Михалсен обяснява: Дълго време имаше общо мнение, че малко количество червено вино на ден е здравословно. Според последната информация това не е така. Статистически погледнато, дори и най-малкото количество алкохол има отрицателни ефекти, насърчава деменцията и е вредно за кожата, косата и ноктите.
Сини зони: Ето как се хранят най-старите раси в света
Хората, които живеят в така наречените сини зони, остаряват особено. Те включват Икария в Гърция, Окинава в Япония, Олястра в Сардиния, Лома Линда в Калифорния и полуостров Никоя в Коста Рика. Разпространени в различни части на света, те имат едно общо нещо: Диетата им се състои от 90 до 95 процента растителна храна. „Хората ядат прясна, непреработена храна и редовно спортуват на чист въздух“, обяснява д-р. Ридл. "Жителите на Сините зони почти нямат месо и много малко млечни продукти в менюто си."