Рецепта за картофени и раци с доматен кварк
Картофени и раци с доматен кварк - Картофени и раци с доматен кварк
| 500 гр | Картофи пресни белени |
| 100 гр | Раци (благородни раци) варени |
| 2 порта | Пролетен лук пресен |
| 1 порт | Чесън пресен |
| 1 порт | яйчен жълтък |
| 5 ел | Пшенично брашно тип 405 |
| 1 чаена лъжичка | Йодирана сол |
| 1 чаена лъжичка | пипер |
| 3 ч. Л | подправка червен пипер |
| 4 ел | Слънчогледово олио |
| 1 порт | Домат червен |
| 10 гр | босилек |
| 250 гр | Quark ниво на мазнини |
подготовка
1: Измийте добре картофите и ги варете във вряща вода за около 20 минути. Охладете студено, обелете, пресовайте през преса за картофи и оставете да се охлади напълно.
2: Нарежете грубо месото от раци. Почистете, измийте и накълцайте малкия лук. Накълцайте и чесъна. Добавете към картофеното тесто заедно с жълтъка и брашното и омесете добре. Подправете добре със сол, черен пипер и червен пипер.
3: С набрашнени ръце оформете от сместа 12 малки питки и ги запържете до златисто кафяво от двете страни в сгорещено олио. За да го оставите да се охлади.
4: Измийте и четвърти домата и отстранете сърцевината. Нарежете пулпата на малки кубчета. Нарежете листата босилек на ивици. Смесете кварка с доматите и босилека. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Сервирайте с тортите.