Великден не ви дебелее, а напротив, може да ви помогне да отслабнете (ИЗСЛЕДВАНЕ) - CSID Какво се случва, докторе
Трудно е да се избере ястие, по-критикувано от тестени изделия, що се отнася до диети. Всички сме чували, че пастата ви дебелее, но при определени условия изглежда, че те могат да ви помогнат да отслабнете, мисля, че италиански учени.
Според скорошно проучване на института Neuromed, макароните, специалитет на италианската кухня par excellence и основна храна в средиземноморската диета, не ви напълняват. Хора които яжте тестени изделия в умерени количества, около 50 грама на ден - обикновено са по-слаби и по-здрави от тези, които ограничават консумацията им.
Проучването е анализирано ползи от средиземноморската диета и изследва хранителните навици на повече от 20 000 души.
През последните години се сблъскахме с истинска хранителна революция. Храните, традиционно считани за нездравословни - масло, сол, яйца - попадат в полезрението на диетолозите, тъй като новите проучвания противоречат на препоръките на американските власти.
Сега ново изследване предполага, че няма смисъл да се избягват и тестените изделия
Нека си признаем, никой не твърди, че трябва да ядете колкото се може повече тестени изделия, масло и осолени яйца. Старата поговорка „Всичко в умерени количества“ никога не е било по-подходящо, отколкото в този случай.
„Тогава просто го забелязахме, консумацията на тестени изделия не е свързана с увеличаване на теглото. Данните показват как консумацията на тестени изделия, базирана на изискванията на всеки индивид, допринася за поддържането на здравословен индекс на телесна маса и по-малка обиколка на талията “, казва Джордж Пунис, един от авторите на изследването.
„Като цяло тестените изделия не се считат за добър избор при опит за отслабване. Освен това някои хора напълно ги изключват от диетата си, когато спазват диети. Следвайки последните изследвания, можем да кажем, че това не е правилното отношение. Той е съществен елемент от средиземноморската диета и няма смисъл да се изключва от менюто. Много хора избягват да ядат тестени изделия, защото смятат, че това ги прави дебели и Заменя ги с други по-малко здравословни храни, като червеното месо “, привлича вниманието на един от изследователите, Лисия Йоковиело.
Експертите от института Neuromed анализираха телесните размери на участниците: тегло, височина, индекс на телесна маса (ИТМ) и ги сравниха с техните хранителни навици. Резултатите показват, че всъщност, консумацията на тестени изделия не е свързана с увеличаване на теглото. Противно на казаното досега, тези, които ядат тестени изделия, обикновено имат по-нисък ИТМ и коремна обиколка, особено при жените. Размерът на порцията също беше разгледан и участниците бяха попитани дали са на определена диета и какви други храни са яли през последните 24 часа.
Посланието на това проучване, но и на два големи изследователски проекта, Moli-sani и INHES (Италианско проучване за храненето и здравето), е, че средиземноморската диета, спазвана умерено, е полезна за здравето.
Здравословната диета също трябва да съдържа въглехидрати, защото те осигуряват енергия, а макароните са важен източник на въглехидрати, растителни протеини, витамини (B, F) и фибри.
"Има сложни въглехидрати, като тези, присъстващи в тестени изделия или зърнени храни, и прости, които се намират например в захарта и сладките. Последното трябва да се избягва, за да се поддържа здравословна диета. Обикновено сложните въглехидрати в тестените изделия, използвани в контекста на средиземноморската диета, т.е. спазвайки разнообразието от всички елементи (плодове, зеленчуци, риба и бяло месо), са полезни ", казва Яковело.
Хората, които държаха теглото си под контрол, въпреки че ядяха тестени изделия, го последваха балансирана и здравословна диета. Освен това те избраха тестени изделия със зеленчуци и риба, в ущърб на тези с мазни сосове и много месо. Порциите също бяха малки. Всъщност макароните се ядяха от субекти като гарнитура, а не като индивидуално ястие.
"Най-голямата част от консумираните тестени изделия е 86 грама", казва Катлийн О'Брайън, един от изследователите.
Така че, когато разгледаме тези елементи, резултатите от проучването не са толкова изненадващи - можете да ядете тестени изделия като част от балансирани диети. Въглехидратите ви дават усещане за ситост, което означава, че ще консумирате по-малко калории!
Резултатите са публикувани в медицинското списание Nutrition and Diabetes.