Рецепта за гретен от раци - хранителни стойности - калории въглехидрати липиди prot; nes - Ръководство за

Подготовка:
Кастрирайте раците, тоест премахнете червата им, които имат горчив вкус.
Достатъчно е да издърпате с остър удар централната перка, която ще обхване червата с нея.
Гответе ги в съда бульон с мащерка, дафинов лист, сол и черен пипер, за 5 минути (по-малко, ако са малки).
Отцедете и оставете да се охладят, след което ги обелете, като запазите черупката и бутчетата, които ще готвите 10 минути на слаб огън, в осолен и пипер крем.
В гювеч разтопете маслото и запържете няколко минути на силен огън, обелените опашки и нокти.
Добавете коняка и фламбето, като разбърквате добре.

---