Рецепта за горещи рулца със скариди със снимки на домашно приготвени рулца, Закуски

Посветен на любителите на японската кухня! Студените ролки, разбира се, са по-популярни, но горещите ролки (или „темпура“) са в състояние да задоволят дори глада на мъжа. Аз съм силен привърженик на горещите рулца, затова ви предлагам да опитате да готвите горещи рула според моята рецепта в най-простия вариант. Има няколко прости правила, които трябва да имате предвид, когато правите ролки и ще успеете! По-добре е да направите ролки малки, така че да е удобно да ги обгърнете с тесто и да ги обърнете в тиган. По-добре е да използвате риба с подчертан аромат като пълнеж - тон или змиорка, или скариди. Плънката трябва да е сочна и вискозна - не пестете меко сирене.

И така, нека започнем да приготвяме горещи рулца от скариди. Ролките могат да бъдат направени за бъдеща употреба - за няколко трика.

Съставки за готвене "Горещи рулца със скариди":

- небелени океански скариди - 500 грама;

- ориз за суши (подходящ е и обикновен кръг) - 160 грама;

- варени моркови - 1 брой;

- меко сирене "Филаделфия" (може да бъде заменено с кехлибар) - 100 грама;

- нория листове - 2-3 броя;

- уасаби (суха горчица) - 2 супени лъжици;

- винен оцет (ябълков), 6% - 2 супени лъжици;

- соев сос - 3 супени лъжици;

- дафинов лист - 2-3 парчета;

- черен пипер в зърна - 5 броя;

- растително масло - 2 супени лъжици;

- пилешко яйце (пъдпъдъци) - 1 брой;

Рецепта за приготвяне на горещи рулца от скариди:

За да приготвите горещи ролки, пригответе всички необходими съставки. Скаридите не трябва да се размразяват. Първата стъпка е да приготвите скаридите. Сварете вода в тенджера, хвърлете в нея дафинов лист, зърна черен пипер и сол. Потопете скаридите във вряща вода и оставете отново да заври. Гответе 5-7 минути.

Извадете готовите скариди и оставете да се охладят напълно. Почистваме от черупката.

Нека започнем да готвим ориз за ролки. По-удобно е да направите това в мултикукър. Измиваме ориза до чиста вода, слагаме го в купа на мултикукър, напълваме го с вода в съотношение 1: 1,25 (използваме мерителна чашка, делът на водата е 1,25, а оризът е 1 е много важно, за да се получи лепкав структура). Включете мултикукъра в режим "Ориз/зърнени култури" за 20 минути. Имам мултикукър REDMOND RMC-M4524. Веднага след като оризът е готов, го прехвърляме в купата за пълно охлаждане. Добавете супена лъжица соев сос, чаена лъжичка захар и супена лъжица ябълков оцет, разбъркайте.

Предварително сварени моркови (като за салата), нарязани на дълги кубчета. Разредете сухата горчица Wasabi със студена филтрирана вода до паста. Приготвяме течност за навлажняване на ръце и нож - изсипете малко вода в дълбока чиния, разредете с оцет.

Покрийте постелката с прозрачно фолио или фолио. Близо до левия ръб поставяме лист асансьор с кофа, ширината му трябва да бъде около 10-11 сантиметра, затова препоръчвам да намалите листовете наполовина. Трябва да "намажете" горчицата малко върху листата нория. Разстиламе ориза с ръце, изравняваме го (навлажняваме ръцете си в оцетна вода), оставяме 2 сантиметра от десния край. Поставете една четвърт меко сирене върху ориза, сложете моркови (2 ленти) и скариди по дължината - в един ред.

Завиваме ролката с постелка. Повтаряме процедурата и правим четири ролки (от два листа асансьор с кофа).

Сега най-простото нещо - рулата трябва да се изпържат. Ако ролките са твърде дълги, за да се поберат в тавата, разрежете ги наполовина. Пригответе тестото - разбийте яйцето с бъркалка, постепенно въведете брашно и добавете сол. Потопете ролките в тесто и ги поставете върху горещ тиган (предварително изсипете растително масло). Запържете от всички страни, сложете на дъска за рязане и оставете леко да се охлади. Нарежете с дълъг остър нож на 3-4 рула.

Сервирайте рула със соев сос и уасаби. Ако сте приготвили рула с различни пълнежи, тогава ще ви е от полза маринован джинджифил, който се използва между вземането на различни кифлички. Горещите ролки могат да се затоплят в микровълновата печка, като се настрои режимът "Микровълнова печка + скара" за 2 минути.

---