Рецепта за гореща пушена сьомга - списание Omnicuiseur

пушена

За да приготвите допълнителни количества, кликнете върху „Изтегляне на PDF на рецептата“ по-горе.

Вкусна сьомга, леко пушена със сено, за да се насладите студена или гореща. Перфектен за предястие по Коледа! Ако го ядем студено, можем да го приготвим предния ден.

Съставки

  • 1 пържола от сьомга на човек,
  • фина сол,
  • захар,
  • розови плодове,
  • пипер,
  • сено.

Материал: Omnicuiseur Vitalité 6000, основното гювече и решетката.

Лесната рецепта за горещо пушена сьомга с нежно готвене на пара

Деня преди:

  • Отстранете кожата от сьомгата. В купа смесете 2 супени лъжици захар, 2 супени лъжици розови плодове и 2 супени лъжици сол на парче сьомга.
  • Поставете сьомгата върху найлоново фолио и я покрийте от всички страни с подправките.
  • Заключете добре сьомгата във филма (направете няколко слоя).
  • Поставете сьомгата в контейнер и поставете тежест отгоре (пакет брашно например).
  • Резервирайте в хладилника в 12 ч.

Същият ден:

  • Изплакнете обилно сьомгата под струя студена вода и отстранете цялата сол.
  • Подсушете го добре с хартиена кърпа и го поръсете с черен пипер и розови плодове.
  • Поставете слой сено на дъното на гювеча.
  • Поставете пържолите от сьомга върху решетката, след това решетката в сеното.