Рецепта за фалафел

Лятото е добре познато време от годината, когато забавлението и леката храна заемат мястото на стреса и тежкото хранене. За да не скучаете от едни и същи храни и да не се отказвате от леките храни, само защото не знаете как да ги комбинирате., Ето една лятна рецепта за фалафел.

Лятна рецепта за фалафел

Фалафел може да бъде аперитив или хранене само по себе си, в зависимост от това колко ви се иска и колко сте далеч от пясъка на плажовете. Така или иначе, фалафелът е лесен за приготвяне, нискокалоричен и вкусен. Просто следвайте инструкциите по-долу.

Съставка на фалафел

- ½ кг морски,
- ½ връзка пресен магданоз,
- 1 подходящ лук или 3 праза,
- 2-3 скилидки чесън, на вкус,
- 2 супени лъжици брашно,
- 1 супена лъжица настърган кориандър,
- 1 супена лъжица настърган кимион (смлян или семена, според предпочитанията),
- сол, черен пипер на вкус,
- олио за пържене,
- по желание, 1 чаена лъжичка сода за хляб.

Как се приготвя фалафел

1. Накиснете нахута предната вечер в студена вода, колкото да го покрие добре.

2. Ако използвате семена от кимион, не забравяйте да ги изпържите в тигана за 3 минути, като непрекъснато разбърквате тигана, след това ги смилайте.

3. След като отцедите добре нахута, го сложете в купа с миксер с лука или праза и чесъна, нарязани съответно, смления кориандър и кимион, нарязан магданоз и брашно. Содата за хляб се поставя само ако искате да получите напълно мек, пухкав фалафел.

4. Добавете 3-4 супени лъжици вода и разбъркайте, докато съставките се превърнат в гранулирана паста.

5. Тайната на завиден фалафел е да го накара да получи онази хрупкава консистенция отвън и мека отвътре. По този начин съставките не трябва да се смесват твърде дълго, защото рискувате да получите консистенцията на хумус, а тази паста далеч не е фалафел (чийто състав трябва да наподобява този на кюфтета). Ако имате хрупкав състав, добавете още вода, а ако имате твърде мек, можете да добавите още брашно.

6. Добавете сол и черен пипер на вкус, след което охладете за около 2 часа.

Съвет: изпържете състава, когато е студен, за да не се разпадне в тигана. Ако обаче се разтвори, разбъркайте го още малко.

7. Когато се пържи, фалафелът се поставя под формата на малки топчета, като тези на кюфтета или кюфтета. В случай, че искате да ядете фалафел като основно хранене, можете да изпържите състава под формата на по-големи парчета.

Това беше най-простата рецепта за вашия летен фалафел. Не е толкова лесно?

---